今年安顺市开了个政协会，政协委员们都在想办法帮地方经济搞好。安顺市政协委员陈秋俤是南山婆食品公司的副总裁，她说政府工作报告给大家信心也给了咱们方向。她讲了自己企业的故事，说特色食品对本地经济很重要。 安顺最近就把医药和旅游食品产业列为重点。在这个政策下，南山婆公司抓住了机会，专门做“屯堡酸汤”。这家公司是国家级龙头企业，他们建了个大园区，占地217亩，建筑面积超过10万平方米。每年能产10万吨酸汤，是国内最大的酸汤生产基地。 南山婆还在科技上下了功夫。他们用了数字技术搞发酵，“一键酿酸汤”的生产线能控制味道和营养。还有一项保鲜技术不添加防腐剂也能保鲜，拿到了国家专利和BRCGS A级认证还有美国FDA认证，为了出口打基础。 市场方面他们推出了不辣的酸汤，大家都喜欢复购。现在不仅在国内火了，还卖到了法国、新加坡这些地方。陈秋俤说前段时间有个德国人本来是看辣椒的，结果对酸汤感兴趣，想合作卖到德国去。 陈秋俤觉得做特色食品能帮农业生产还能提高地方名气。她打算以后继续做“屯堡酸汤”，把它打造成乡村振兴的大产业。 从贵州到外国市场，“屯堡酸汤”的故事是中国食品转型的一个例子。政策支持加上企业创新，越来越多有地方特色的食品品牌用科技把质量做好了。 未来还得想办法深挖特色、制定标准、传播文化。“屯堡酸汤”现在成了中国味觉的一个符号呢。