今年回老家吃年夜饭，要是不给家里露一手绝对不够意思。这八道硬菜看着难，做起来其实都挺容易，关键是那味道和仪式感绝对能拿满分。咱们先把五花肉切块，用糖炒出红亮的颜色，再把生抽、老抽、料酒和八角一股脑扔进去煮，肉烂了就出锅，这就是经典的红烧肉。 清蒸鲈鱼也不难，选条新鲜的，去鳞开膛洗净，铺上葱姜丝放进蒸锅大火蒸10分钟。鱼肉嫩得不像话，汤汁清亮配饭吃特香。糖醋排骨把排骨炸黄再用糖醋汁拌炒，酸甜口外酥里嫩，寓意“甜甜蜜蜜”。宫保鸡丁把鸡胸肉切丁腌上淀粉酱油炒至变色，再下花生米和干辣椒爆香。这道下饭菜酸甜微辣特别好吃。 地三鲜就用茄子、土豆、青椒炸一下拌肉末炒，撒上葱花那颜色看着就喜庆。这菜营养又好，寓意“四季平安”，最适合年夜饭压个轴。虽说做法不难，但想把味道做地道还得费点心思。相信照着这些法子整一顿，到时候保准让家人朋友吃得满嘴称赞。