在江西全南县金龙镇的水口村，杨进慧一大早就挎着竹篮去地里捡春天的第一抹绿，这是做艾米果和艾饺的宝贝食材。把新鲜的艾叶焯水洗净，再和糯米粉面粉拌匀揉成团，原本白净的面团立马变成了透着生机的碧绿色。村民们把艾草团包成弯弯的月亮状做成艾饺，摆在蒸笼里蒸熟，或者捏成小圆饼油炸成艾米果。随着锅里发出滋滋的响声，油锅里的艾米果逐渐浮起变酥脆，而蒸出来的艾饺也变得碧绿晶莹，艾草的香味儿就跟着蒸汽飘满了屋子。 在福建福鼎市的店下镇屿前村，像一片绿色海洋一样连绵的蚕豆地里，农民们正忙着摘那些个大饱满的蚕豆。因为春季的蚕豆吃起来软糯清爽还能解腻，“春吃豆，赛吃肉”这句话可真没说错。当地人变着花样来吃这口春天的菜：有人把它跟海鲜一起下锅，用清甜中和腥味；也有人跟蔬菜合炒增加口感层次；还有人直接加在大米里焖出一锅油润咸香的蚕豆饭。虽然福鼎全市种的鲜食蚕豆面积已经达到1.8万亩，每年能收2万吨鲜荚产量，但对这里的市民来说，这口味道才是春天最幸福的味道。 在江苏淮安洪泽湖畔的蒋坝镇螺蛳春日市集上，一个个肉质饱满的螺蛳被炒得鲜香诱人。数据显示，光是部分大型餐饮门店一天的营业额就超过了10万元，全镇饭店和摊位加起来一天卖出去的螺蛳更是突破了20万斤。今年的市集不光有好吃的，还汇聚了特色农产和文创好物。正当大伙儿都在忙着吃螺蛳时，户外的音乐会也跟着火热开演起来，让游客们不仅能满足味蕾还能享受视听盛宴。 在重庆市大足区宝兴镇的转龙村党支部书记胡伟看来，今年雷竹长得特别好。因为气候好加上科学管护，竹林里的出笋量比去年多了三成左右。走进那片满眼郁郁葱葱的雷竹种植基地就能看到，一根根裹着褐色笋衣的春笋正从地里冒出来，不仅粗壮挺拔而且味道鲜美。村民们把采下来的笋除了给外地打包运走外，还会送去农家乐做菜。经过去壳清洗改刀等工序后，“竹笋炒腊肉”“凉拌鲜笋”“竹笋炖肉”这些地道的春日农家菜很快就端上了餐桌。为了让这个产业做大做强当地发展出了集竹苗培育、产品研发、生产销售于一体的绿色发展模式。 央视网消息告诉我们：一顿热腾腾的饭菜能给人带来温暖，里面藏着各种各样的人间滋味。《我的午餐》这档节目带我们去探寻各地的特色美食和春季限定菜肴。现在这个季节各地都在忙着收获时令佳品：重庆的雷竹笋正迎来丰收时节；福建的万亩蚕豆已经成熟；江西的村民在忙着采艾草做春味；江苏的明前螺正赛肥鹅般火热开市……这些时令美食就像“小春鲜”一样撬动了乡村振兴的“大产业”，为春天注入了蓬勃的活力。