今天我要跟大家分享的是一个特别有意思的美食制作过程，我要把这个叫木鳖果的东西揉进糯米里，做成一张柔软金黄的煎饼。这个煎饼是真的很好吃，用起来特别方便。 首先，我们看看这个木鳖果。它长得特别像一个迷你西瓜，但是颜色是绿身红囊，切开后还会流出鲜艳的果汁。炒、煎、蒸、煮、榨汁都很香。我今天要做的就是把三个木鳖果和糯米混合在一起，做成煎饼。 准备材料的话也不复杂。把3个熟透的木鳖果洗净去皮，剥皮后取出果肉去籽。接下来切细打浆，放入红糖搅打约60秒，得到一盆亮橙色的果浆。然后再将糯米粉、面粉倒入大盆中，加入果浆和盐、酵母粉搅拌成可流动的厚糊，用保鲜膜盖好醒发40分钟。 现在就可以开始煎了。平底锅里刷上油，中小火预热后舀一瓢面糊倒入锅中自然摊开。等一面煎至金黄再翻面，这个过程大约需要3分钟。最后在煎好的饼上撒上白糖即可。 这个过程中要注意一些关键点：盐只加1克就够了，多了会苦涩；红糖负责上色，白糖负责入口回甘；不要放鸡精、蚝油、五香粉等重口味调料；还有木鳖果的籽有毒不能食用，一定要处理干净。 做好后的煎饼特别柔软和糯口，口感很好。因为糯米粉占比95%，所以入口即化。同时它还有木鳖果天然的香气，在热油里被完全激发出来。 最后把这张金黄小饼卷成筒状再蘸点椰子油就完美了。这个时候你会感受到秋日暖阳般的美好滋味。 希望大家喜欢这个美食制作笔记！