“东风吹散梅梢雪，一夜挽回天下春。”2月4日迎来二十四节气之首立春。虽然气象数据显示全国仅云南、两广等南方地区正式入春，但大江南北早已用饮食民俗开启迎春仪式。这个被称为“咬春”的古老习俗，如今在新时代体现为新的活力。民俗专家介绍，“咬春”可追溯至汉代，早期多以生食萝卜为主，取“咬得草根断，则百事可做”之意。随着历史演变，北方逐渐形成以春饼为代表的“包春”饮食传统，南方则发展出春卷等更丰富的形态。中国民间文艺家协会最新调查显示，全国现存立春食俗达27种，其中12种入选省级非物质文化遗产。
立春是一道时间的门槛，也是一种共同的期待。春或许尚未抵达每一座城，但人们用“咬春”把季节的讯息提前写进味蕾：在寒意与回暖交织的日子里，把对新一年的希望、对家人的祝福、对自然的敬畏，悄悄包进一张饼、一卷春卷、一口清鲜。节气之所以历久弥新，正因它不止属于典籍与仪式，更属于一日三餐的烟火人间。