小年这阵仗，该是在2月10日啦，虽说北南小年分在不同日子，可到处都是准备年货的忙乎劲儿。 要是想把家里的食物储存得妥妥当当，先去问问中国营养学会那几位国家注册营养师，像吴佳老师就把这采购的顺序给捋明白了：包着袋的先买走，现切现卖的生鲜排在中间，已经做熟了的拿第三，最后才是冻硬的东西。这倒不是为了省钱，主要是北方的超市冬天室内热乎乎的，现杀的鱼虾搁久了很容易坏掉；反倒是那冷冻食品得靠冷柜全程伺候着，如果提前放进购物车溜达太久，东西就化了水，不但容易长霉，味道也会变得怪里怪气。 至于这两种货可千万别碰：那种拆了堆在一块儿的散装丸子贼不保险，谁也不知道里头塞了啥原料；还有那种一整罐的大杂烩坚果也别买，买回来也吃不完，盖子一开一关那是来回漏气变味儿，吃到最后那叫一个哈喇油腥味儿。 那些讨巧的老习惯也得改改：买菜回家顺手就把塑料袋往冰箱里塞的事儿可不能干。这种塑料袋你也分不清是吃的还是不能吃的那种料做的，万一遇到那种彩色的再生袋，里面说不定藏着强致癌物苯并芘呢。哪怕是那种合格的食品袋，要是裹得严严实实把蔬菜捂死了也是白搭。所以再顺手也不如找个专门的保鲜盒实在。 最后咱把储存的门道也学学：绿叶菜像菠菜、生菜这类，把烂叶摘掉用厨房纸吸吸水，包进袋子里放到冷藏室里能放个两三天；根茎类的红薯、萝卜啥的别往冰箱里塞了，阴凉干爽的地儿就行；瓜菜类如番茄、青椒还没熟的套上袋子不封死就行，熟透了就去了袋放通风处别捂坏了；菌菇类最怕受潮得勤翻动保持干爽；热带水果像香蕉芒果这类怕冷的冻了就坏；草莓蓝莓这种浆果得放进带孔的盒子里垫点纸巾防挤压；苹果梨这类催熟别的东西的水果最好单独存放或者包起来再放。