广州到了一月，就进入了考试月。长时间看书复习，大脑高速运转，消耗的能量和氧气要比平时多得多。很多人喜欢喝鱼头汤，因为它的标签是补虚健脑。这样一来，就可以把能量空窗补上。鱼头汤食材常见，做法简单，而且给考生提供优质脂肪酸和微量元素，让他们满血复活。准备一份葱花鱼头汤吧！一次可以给2到3个人吃。大鱼头1个，生姜3片，小葱1棵，料酒、盐少许。做法就把鱼头洗净对半切开，用料酒和盐抓匀腌15分钟去腥。热锅冷油，先爆香姜片，再把鱼头两面煎黄，接着冲入1000毫升开水。大火烧开后转小火煮15分钟等汤变白再撒葱花、加盐关火就行了。鱼汤里还藏着不少好东西呢！虽然煎鱼头的时候不饱和脂肪酸会流失一些，但仍能留下EPA和DHA。这两种营养物质被称为“脑黄金”，可以提升记忆力和专注力。姜葱的香味也不错，生姜有驱寒升阳的功效，小葱能通阳醒神，它们俩一起把汤的醒脑指数拉满。汤汁奶白也能让人心里觉得能量充足。喝汤的时候要注意安全第一啊！尽量细嚼慢咽别让鱼刺卡到嗓子。如果你有条件的话，可以先把鱼肉掰碎再回锅煮一下，这样既能保留味道又能降低风险。广东省中医院临床营养科靓汤姐姐团队就是由资深医师组成的。他们坚持一人一方壶的辨证理念，结合中医体质学和岭南老火汤的特点让每个人都喝得明白、补得精准。每周营养门诊排班具体以医院当日为准：周三 8:00-12:00 健康门诊；周四 14:00-17:00 营养门诊；周二 8:00-12:00 健康门诊。