健康新“马”力的专题，就把大伙儿在2026年春节遇到的健康挑战给盘点了。红网健康频道把湖南省卫生健康委找来了，特意推出这个栏目，想着用前沿的科学知识，帮湖南老乡把过年的身子骨守牢。记者周曼和通讯员杨正强、陈思雨从2月12日起就开始忙活了。说起过年餐桌上的花生和葵花籽，不少人是停不下嘴，其实肚子上悄悄多了一圈肉，多半是油脂在作怪。湖南省胸科医院营养科的主管技师唐寒梅解释道，“一口花生半口油”这句话说的很实在。大多数坚果含脂量大约是40%，也就是吃50克坚果就相当于吞下去20克油。花生和葵花籽大家都不陌生，是常见的油料来源。而像松子、夏威夷果还有碧根果这些，脂肪含量能飙到70%以上。光是看油脂量，坚果属于高热量食品，平时吃真得悠着点、控着量。 不过话说回来，坚果里的不饱和脂肪酸还有必需脂肪酸含量也挺高，这可是好东西，能帮着降低胆固醇，对糖尿病、动脉粥样硬化、高血压这类毛病的预防有好处。除了油多，坚果里头的蛋白质、维生素和矿物质也不少。特别是B族维生素和维生素E的含量比别的植物性食物高，膳食纤维也很足。怎么吃才健康、吃得够量？唐寒梅说坚果属于高能量食品。 有研究证明，每天适当吃点坚果能减少心血管疾病的风险。最新版的《中国居民膳食指南（2022）》里也有建议：每周的坚果摄入量最好在50到70克之间。具体到每日份上，葵瓜子能吃20到25克，花生15到20克，开心果20到25克。像核桃这种个头大的硬壳坚果，每天吃2到3个就行。坚果不光能当零食啃着吃，还能拿去做料理的辅料，比如西芹腰果或者腰果虾仁。把它跟大豆、杂粮煮一锅五谷杂粮粥也不错，做成面包也很香。 另外买坚果的时候也有讲究。唐寒梅提到每种坚果都有长处短处，买的时候别光盯着一种死磕，合理搭配着吃才能做到食物多样化。尽量选那些原味的、少加工的果子吃，避免那些加了糖、盐或者别的调料的商品，这样既能留住营养成分，也能防止摄入过多糖分或者盐分。 要是对某些坚果过敏的朋友要特别注意了。身上起疹子、喉咙发紧这种情况很危险，严重了可能要命。这类病人必须严禁碰相应的坚果以及含有这些成分的所有食品。对于3岁以下的小孩子也一样要小心。别给他们吃完整的大坚果或者带核的果子防止噎到。哪怕是大点的孩子吃东西时最好别哭闹大笑，免得东西不小心呛进气管出人命。