食品保质期标注制度原本用于保护消费者权益，但现实中，不少并未变质的食品仅因“过期”就被丢弃。中国农业科学院农产品加工研究所统计显示，我国每年因误解保质期造成的粮食浪费超过1800万吨，相当于3000万人一年的口粮。造成此现象的原因，一方面是公众对食品安全与保质期概念的理解不足，另一方面也与部分企业出于稳妥考虑而偏保守标注保质期的行业做法有关。以大米、面粉等主食为例，真正决定其是否变质的关键指标是霉变，而非单纯的时间。国家粮食和物资储备局实验数据显示，在湿度低于65%、温度25℃以下的储存条件下，干燥谷物的营养与品质可在标注保质期后仍维持2—3年。类似情况也见于蜂蜜、干货等食品——高糖或低水分环境本身就能抑制微生物繁殖，使这类食品在合规储存下更耐放。
保质期提示的是品质变化的时间范围，而不是冒险食用的理由。对低风险食品，科学辨别、规范储存有助于减少不必要的丢弃；对高风险食品，按期弃用、严格遵守更能保障健康。把“安全第一”和“节约优先”结合起来，才能让每一份食物更有价值，也让餐桌更安心。