春节要到了，浙江舟山在春运服务区上想了个招，要把食品安全这块防线给筑牢。人一多，服务区吃东西的人肯定不少，监管成了大问题。舟山市市场监督管理局金塘分局这次把协同联动这个模式给推上了台，把责任给压实了，还利用技术手段和大家一起共治。 他们在责任落实上动了真格，通过行政约谈，让服务区的老板们都聚到一块儿开了个会。主要谈的是原料采购、储存加工和员工健康这些事儿，告诉他们不能卖过期的、没标签的东西，也不能搞价格欺诈。把法律法规讲清楚，再拿几个案例来说事儿，目的就是想把老板们的主体责任意识给提起来。 监管方式上也有了新花样，“线上+线下”两手抓。一边是现场检查全覆盖，发现问题立马列清单整改；另一边是搞“互联网+明厨亮灶”。督促餐饮单位在后厨各个关键地方装上高清摄像头，把实时画面直接接进监管平台。到目前为止，服务区餐饮单位智慧监管覆盖率已经是100%了，光新增的监控点就有6个。 这不仅能让监管更高效透明，还能逼着餐饮单位干活规范点。另外，该局还引入了风险社会化分担机制，给服务区的经营单位全部买上了食品安全责任险。现在投保率也已经是100%了。有了保险既帮经营者分担了风险，也让消费者遇到纠纷能快捷理赔。 从盯紧主体责任到用好技术手段，从管好每一个流程到建好风险分担体系，舟山市金塘分局的经验告诉我们，光靠一家肯定不行。他们打算以后跟交通运营部门再合作得更紧密点，信息共享和应急响应流程也要优化一下。下一步就是要让这套体系变得更精细、更智能一些，好给节日里出行的群众搭个更安全的保护伞。