中国人，不管是江南人还是北方人，都特别爱吃甜食，吃甜食似乎就是我们饮食文化中的一部分。可是，血糖高的人就特别惨，一旦血糖报警，好像什么快乐都没了。为了满足那些想吃甜食但又怕血糖飙升的人，超市里开始卖起了“无糖”的糕点、饼干还有面包，还有元贞糖和麦芽糖这些打着“低升糖”旗号的产品。不过这其中的真相其实很简单：只要食物里面含有能量，无论你吃什么糖都肯定会让血糖仪亮红灯。所以呢，只有真正零热量的甜味剂才能给我们的血糖控制提供保障。三氯蔗糖就是其中之一，它是以蔗糖为原料，经过氯化反应做成的。它的甜度非常高，大概是蔗糖的600倍，但几乎不会给身体带来能量。这个甜味剂在常温下和高温下都很稳定，溶解速度很快，特别适合用来制作饮料、糕点还有烘焙食品。因为这些优点，它成了全球食品工业中非常受欢迎的代糖之一。三氯蔗糖在美国食品药品监督管理局（FDA）认证的五种非营养性甜味剂名单里面是其中一员，而且我国的食品药品监督管理局也把它列为了“可放心使用”的名单。实验结果显示健康人吃了它以后体重也不会变，动物实验也没发现胰岛素有什么波动。对糖尿病患者来说呢，它确实算得上是个安全牌。不过呢，零热量并不代表就可以随便吃。《食品安全国家标准·食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）规定了每种食品中三氯蔗糖的最大使用量红线。如果超出了这个范围，可能会引起“不确定毒性”，高剂量下动物可能会出现胃肠蠕动异常还有雄性生育力下降等问题。所以“适量”仍然是个铁律。对于那些想控制血糖的人来说呢，在挑选产品的时候要注意看配料表；算好每天摄入量；还有最好和天然甜味剂混合使用。掌握这些知识以后呢，你就可以在想吃和敢吃之间找到一个平衡点。如果适量添一点的话快乐就不会翻车了；如果盲目大把加的话风险就悄悄来了。掌握正确知识不仅受益于自己还能让身边的人少踩一个坑。