嘿，你听说没，上海今年的蚕豆上市太早了！比往年足足提前了一个礼拜，云南那边空运过来的豆荚绿得晃眼，里面鼓鼓囊囊的籽粒看着就喜人。价格也没涨多少，因为产量挺足。年轻人图省事直接去超市买剥好的净蚕豆就行，下班拿回家撕袋下锅炒炒三分钟就搞定。 虽然剥壳麻烦了点，那种指缝沾满青汁、摸到饱满豆子的感觉也挺有意思。这蚕豆可不只是好吃，研究说它含左旋多巴，对情绪和认知可能有好处。对控糖的人也友好，升糖指数比白米饭低很多。上海阿姨家家都会做油焖、葱油还有炒鸡蛋这种老底子的做法，味道年年都鲜。 现在餐厅也挺会玩的，有咸蛋黄焗蚕豆炸得酥脆再裹蛋黄碎那种沙沙的感觉特带劲；西餐厅把蚕豆煮烂捣泥抹在烤面包上也很洋气。不过要注意蚕豆病患者可别碰啊，闻到香味都可能溶血呢。不管做什么菜都得烧透了吃，生蛋白容易闹肚子。 虽然大家都在赶时间尝鲜，但安全还是第一位的嘛。