买鸡蛋的时候千万别只盯着价格看，这三种“问题蛋”暗藏着不少风险，哪怕再便宜也别买。你是不是也在超市里挑鸡蛋时犯了难？看到那些便宜货，心里总忍不住怀疑：它们安全吗？有没有激素？是不是坏鸡蛋？现在网上关于鸡蛋的说法多了去了，什么“激素蛋”、“双黄蛋”，甚至有人说有“人造鸡蛋”。这些消息搞得大家挑鸡蛋的时候特别迷糊。其实很多传言都是瞎说的，现在养鸡技术进步这么大，蛋鸡早就不靠激素了。高产的鸡之所以能多下蛋，靠的是科学的选育和喂养方法，而不是激素催出来的。咱们关注的重点别被那些瞎扯的谣言给带偏了，而是市场上确实存在的这三种劣质蛋。 第一种就是裂纹蛋。你去超市或市场的打折区逛逛，肯定能看到不少表面有裂纹的鸡蛋。好多人觉得反正回家要打碎，这裂纹根本无所谓。这想法太不对了！蛋壳不只是包装纸，更是鸡蛋天然的保护壳。一旦有了裂纹，保护作用就没了，后果很严重：水分会顺着裂纹流失得飞快，蛋白变得稀薄甚至发硬；外面的异味容易从裂缝钻进去；常温下变质速度特别快。所以挑鸡蛋的时候一定要仔细检查外壳，别拿有裂缝的回家。 第二种叫散黄蛋。你打开一个鸡蛋的时候有没有见过那种蛋黄“啪”的一声爆开的情况？那就是散黄了。主要有两个原因：运输过程中晃得太厉害把蛋黄膜弄破了；或者放的时间太长了，蛋白里的水分把蛋黄给泡胀了。散黄不仅难看还不好吃：鲜味没了会变腥还发酸；想煎个太阳蛋或者做个汤肯定做不出来。要想避开散黄蛋买回家的新鲜蛋可以轻轻地摇一摇听听有没有晃动的声音，没声音的通常比较新鲜。 第三种是脏蛋（也叫带粪蛋）。很多人觉得表面沾有鸡粪或羽毛的鸡蛋才是正宗的“土鸡蛋”，反倒觉得超市里那些干干净净的是被化学处理过的假货。这种看法是错的！现代化的养鸡场会给鸡蛋清洗消毒，反而是那些卫生条件差的小作坊才会出这种脏货。脏蛋问题多着呢：沾满鸡粪的表面是细菌的好地方；脏东西堵住了蛋壳上的透气孔影响呼吸加快变质。所以买蛋的时候挑那些外表光洁透亮的比较稳妥。 下次你去买蛋的时候记着这几点就行。选择安全好吃的鸡蛋不光是对自己负责也是为了家里人好。网上那些乱七八糟的消息咱们也别全信。希望这篇文章能帮你挑对鸡蛋！讨论个话题：你以前在买鸡蛋的时候有没有遇到过让你特别困惑的情况？