上周我刷到一个“先喝三碗汤”的火锅店，是云南的野生菌火锅，这店名挺有意思，“季季山·云南野生菌火锅”。我就很好奇，觉得这店一定不一般。既然乐活菌推荐了，那就把这个周末的“尝鲜计划”交给这座“山”吧。 其实，我自己也很喜欢吃火锅，不过平常不是红油就是清汤，感觉有点单调。这家季季山倒是给我来了个新鲜体验。店名里的“云南”是重点，看样子他们把云南雨季那种山野的味道给搬来了松江。推开门一进去，城市的喧嚣突然就没了，原木和绿植摆在那里，感觉真的像走进了滇南的山林里。 这里不只是个吃饭的地方，更像是一次从城市到山野的出逃计划。才刚坐下，锅里的热气一上来，混合着松木还有泥土的味道就钻进了鼻子。这种感觉真的很神奇，仿佛一下子就从季季山的城市餐桌回到了山林里。 我给你说说这一锅汤，简直绝了。那琥珀色的汤底是用十八种野生菌和散养土鸡熬了八个小时才出来的“黄金原液”。菌子的野劲加上鸡的醇香，在锅里搅合在一起成了一阵特别好闻的香味。 他们有个规矩特别有意思，叫先喝三碗汤。第一碗清清爽爽的，第二碗醇厚顺滑，第三碗那种鲜美的味道直接从舌尖直透心底。所谓的“山魂汤魄”，我看也就不过如此了。 最让我惊喜的是他们的食材。每天都有新鲜空运来的野生菌拼盘。像牛肝菌、鸡枞、竹荪、羊肚菌这些我在别的地方都很难见到的菌子在这里都能找到。 最特别的还得说是那个见手青。它平时是蓝色的，一遇到热就会变成褐色，看着挺神奇。不过店员处理得很专业安全，让我们放心地吃这种传说中的菌子。煮熟后口感滑嫩脆爽，带着独特的异香。 除了菌子，他们的食材也很讲究。现切的牦牛肉在菌汤里涮几下就很入味；竹荪虾滑让脆滑和弹嫩在嘴里跳舞；还有高原彩土豆煮熟后泛着淡淡的紫色黄色特别好看。 吃了这么多火锅的我现在觉得有点腻了。与其天天吃那种麻辣的东西，不如来季季山换换口味。这里的风带着山林的气息能把你从城市的疲惫中吹醒。 这个周末我打算约上朋友一起去试试季季山的火锅。他们的环境、味道还有食材都让我很满意。如果大家也想给味蕾来点不一样的感觉的话，不妨去GO松江看看这家新店吧。