这个正月眼看就要过完了，得赶紧给咱们的肠胃做个大扫除！春节那阵子大鱼大肉吃多了，肚子胀得不行，血压也跟着上下乱跳。趁着春天来吃点“刮油菜”，排排毒、减减肥，血压也能稳一稳。 现在年味儿淡了，可身体还在抗议呢！“过年胖三斤”这话不假，那其实是身体在喊：该给肠道好好洗个澡了！这时候多吃点时令蔬菜正合适，不光能刮油解腻，还能帮着稳定血压。今天就教你几样清爽的做法，简单又快手，上桌全家都抢着吃。 第一道就是西芹炒百合。准备300克新鲜西芹、100克鲜百合（或者50克干百合提前泡发）、半根胡萝卜和蒜末。做法是这样的：先把西芹的老叶去掉，把背面的老筋撕干净，切成菱形片，放盐水里泡10分钟，这样既脆又不涩。鲜百合掰开洗净去黑丝，胡萝卜也切菱形片备用。锅里烧开水加点盐和油，西芹先焯30秒，接着放百合和胡萝卜烫10秒就捞出来过凉水。锅里放油爆香蒜末，倒西芹大火快炒20秒，再把百合和胡萝卜倒进去翻炒均匀。加少许盐和鸡精调个味，最后勾点薄芡就出锅了。记住了，这道菜要大火快炒不超过2分钟才行。 第二道是芹菜香干肉丝。用300克芹菜、150克香干、150克猪里脊肉还有红椒半个。里脊肉切丝用生抽、料酒和淀粉抓匀腌15分钟备用。香干切丝，芹菜切段，红椒切丝。热锅凉油滑一下锅倒出来重新烧油，四成热时下肉丝滑散变色盛出。锅里留底油爆香姜丝，先炒香干一分钟让它有点微黄，再放芹菜段大火翻炒40秒淋点热水让它断生。最后倒入肉丝和红椒丝加盐翻炒均匀就可以了。 第三道是凉拌芹菜花生米。准备300克芹菜、150克生花生米、半根胡萝卜还有蒜末。花生米提前泡2小时加八角和盐煮20分钟晾凉备用。芹菜去叶切段胡萝卜切丁烫一下过冰水保持脆度。把花生米、芹菜和胡萝卜放在碗里加上蒜末生抽香醋白糖盐拌匀后淋香油和花椒油拌匀就好了。 这个正月马上要过去了，咱们赶紧调整一下饮食节奏吧！这几道“刮油菜”成本低做法简单又符合养生道理——西芹含钾多能降血压；百合润肺安神缓解干燥；花生米提供蛋白质和脂肪还能管饱。坚持吃上一周你会发现身体轻了不少！春天是新开始用清爽的餐桌开启健康的一年这才是真正的“开工大吉”！