当气温上升得跟中暑一样，人也变得懒洋洋，这时候就来杯冰爽茶冻撞奶，再配上一块云朵舒芙蕾，瞬间就能把烦躁给清零。茶冻里的冷冽和舒芙蕾的轻盈混在一起，感觉像是在滚烫的沙滩上踩到了第一脚浪花，心情也就跟着干净了。 做茶冻撞奶只要三步就能搞定。先把2包红茶包或者5克茶叶和200毫升清水放在一起，小火煮3分钟然后焖2分钟，去掉茶包。接着用凉水把10克白凉粉化开，倒进茶汤里慢慢搅拌到透明状就关火。过滤好之后倒进模具里放冰箱冷藏4到5小时，QQ弹弹的茶冻就成型了。倒牛奶之前记得先尝尝味道，微苦的茶冻配上甜牛奶味道才对。喜欢果香的话可以在牛奶里加几块冰镇水果丁。 做舒芙蕾其实不粘锅也能搞定。准备3个鸡蛋、45克低筋面粉、几滴香草精和柠檬汁还有30克白糖。先把蛋黄加香草精和少量牛奶搅匀，筛入面粉Z字拌匀。再把剩下的牛奶慢慢倒进去小火加热到粘稠能划线离火。蛋白加柠檬汁分三次加糖打到直立小尖角。把三分之一蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀再倒回去翻拌到没白斑。平底锅小火预热抹上15克黄油舀面糊中间留个洞盖上盖子焖2分钟翻面再煎1分钟就好了。趁热撒上麦片和水果丁空气会把麦片吹得咔嚓响。 新手做也不会翻车没白凉粉就用燕菜粉或者吉利丁片代替。燕菜粉做的硬一点适合大口咬，吉利丁片更Q弹适合吸着喝。煎舒芙蕾火一定要小黄油润锅就行面糊中间留洞能让它更蓬松。茶冻撞奶能放冰箱三天舒芙蕾最好现吃。 这一杯茶冻撞奶加一块舒芙蕾简直是给身体的小确幸清单啊。红茶里的茶多酚加上菊花提取物对眼睛好血管清道夫降血脂扩血管感冒急救站还能抗衰抗氧化让身体重启。初夏的早晨或者午后把空调调成26℃看着茶冻在冰箱冒泡舒芙蕾在平底锅嘭地膨胀那一刻所有焦躁都被奶香麦香接住了愿你也被这份冰凉热絡宠爱吧。