无锡滨湖区的洪福龙虾，有22年的历史了，主打全母大虾。老板张师傅一直坚持，宁愿多解释几句价格，也绝对不拿质量来说事。为了给顾客吃上一口“全母”，他每天早上三点就开始选虾、四点进货，每只虾都要符合钳小、尾大、黄多、肉紧的标准。这家店在1999年开张的，老饕们一提到它，都会说：“那家只做全母大虾的老店！”这次店装修后环境变了样，推门进去像是走进了山水画里。吊顶上有石纹，屏风像云雾一样，桌子是柔光木头的。29个包厢都独立控温，隔音效果也很好，再也不用担心剥虾时汁水到处飞溅了。 新增加了9个小清新包厢，最少可以坐6个人，最多能坐12个人。不管是家庭聚会还是商务宴请，在这里都能搞定。洪福龙虾的全母大虾有四种口味：冰镇、茶香、蒜蓉和椒盐。 冰镇口味是每天新鲜到店的水库大母虾，鳃白肉白黄多才算合格。去掉头开背抽筋后先冰镇4个小时，然后淋上秘制茶汤，剥出来的虾肉硕大完整红白相间，入口清甜带点微冰。 茶香口味是在冰镇基础上加一盅当年明前茶汤，虾肉自带淡淡茶香，回味悠长。 蒜蓉口味是把剁得差不多成泥的蒜蓉和龙虾一起熬煮出来的金黄汤汁裹满每一只虾。 椒盐口味是高温油炸后外壳酥脆到“咔嚓”响，虾肉还是保持弹嫩。 洪福还有一道隐藏菜叫咸菜龙虾，雪菜和龙虾一起熬煮得非常浓稠却脆嫩可口。 除了龙虾还有别的硬菜也很受欢迎：地锅茄子用手工擀制的玉米饼贴在锅边吸饱茄子和汤汁的香气；藤椒丝螺麻香四溢；时令蚕豆软糯香甜；椒盐鸭头卤得软烂入味。 地址是滨湖区周新中路188-1121号。营业时间从早上11点到凌晨1点。订座电话是0510-85067001和0510-85067007。 快点带上胃口和朋友来体验一下“剥壳三秒、回味三小时”的快乐吧！