听着，这些情况一出现，你得赶紧把黄油扔了。不过话说回来，黄油和面粉糖一样，是咱厨房里少不了的东西。不管是涂在吐司上吃，还是抹在煎好的鱼排上，或者是给自制的面糊加点香，哪个聪明的厨子手上没有几根黄油啊？毕竟在做菜的时候，谁也不想把手上的活儿停了，跑去超市现买。 那这黄油到底能放多久呢？怎么看它坏没坏呢？这取决于它存放的位置。因为黄油脂肪含量特别高（大概80%），水分又少（差不多16%），所以它比牛奶羊奶这种东西都耐放。咸黄油还有盐这个天然的防腐剂帮忙，坏得更慢一些。 室温下放多久？有人以为黄油就该一直锁在冰箱里，但其实只要存得当，咸黄油在室温下能放个几天甚至一周。你得把它装在黄油碟里，挡住光线和空气。这两样东西可都是黄油的大敌，它们能氧化脂肪，让它变质。千万别放在灶台旁边或者直射的阳光下。 无盐的、打发好的还有没经过巴氏消毒的黄油最好放进冰箱里冷藏。冰箱里能放多久？一般情况下，无盐黄油大概能放3个月，有盐的能撑到5个月。要是超过这个时间，你会发现它味道变差了，还吸收了冰箱里别的食物的味儿。为了避免这种情况发生，最好把它装进密封容器里用保鲜膜包起来放着。 还有那种带冷冻室的冰箱？把黄油放进去冷冻是个不错的选择。无盐黄油能冻个5个月左右，有盐的能存到9个月。跟冷藏一样，你得用个密封袋把它装起来冻着。解冻的时候别直接放到室温下化冻，那样容易坏。最好放在冰箱里过夜慢慢化掉。化完之后得赶紧用掉。 要想知道这黄油到底坏没坏就看这几个地方：颜色变深了？质地变粘了？有异味了？比如酸味、霉味或者那种让人不舒服的“汗脚味”？或者味道变苦变酸了？ 吃了变质的黄油一般不会让人生大病，顶多肚子有点不舒服或者恶心想吐。所以一旦发现有问题了，直接扔掉比较保险。