惊蛰时咱们该给身体补点啥呢？不如尝尝“三菜一汤”，直接把春天的好气血给吃进肝脏里去。老辈儿人都说，春天养肝是全年健康的根基，惊蛰过后阳气升发，人的肝气也开始舒展了。这时候把肝养好了，全年的免疫力和精气神都会跟着变棒，脸色红润不暗沉、眼睛亮堂不干燥、睡觉踏实少烦躁。 接下来给您推荐3道特别省事的家常菜，食材就在菜市场就能买齐，做出来清淡不油腻，全家人都能喝。 第一道是荠菜豆腐羹。这时候的荠菜最嫩最好吃，号称是护肝的野菜，专克春燥上火和眼睛干涩。搭配鲜嫩的豆腐一块儿炖，既能补气血又不加重肝脏负担。做法很简单：锅里放点盐或者油，把洗净的荠菜烫个15秒马上捞出来切碎；锅里爆香葱段和蒜末后再下火腿和口蘑翻炒1分钟；接着倒入高汤或开水煮一下，调味后放入荠菜和豆腐，最后勾个薄薄的芡淋点葱花就成了。这汤喝着清香鲜美，常喝能帮肝脏“大扫除”。 第二道是清炒芹菜木耳。芹菜平肝降压能缓解烦躁，木耳就像肠道里的清道夫一样能把体内的垃圾吸走。这两样搭配在一起炒出来清爽又解腻。芹菜切斜刀段焯水1分钟过凉备用；锅里热油爆香蒜末和小米辣后大火快炒这两样蔬菜；出锅前淋点调好的料汁翻匀就行了。这道菜清淡少油越吃越轻松。 第三道是虫草花山药蒸鸡。这是一道升级版的硬菜，虫草花补肝肾增强免疫，山药健脾养胃固元气。把鸡肉切成小块泡水去血水后和虫草花、干枣还有调料拌匀腌制15分钟；把它们平铺在盘子里蒸20分钟撒上葱花出锅就好。蒸出来的鸡肉鲜嫩不柴非常下饭。 想让自己一年都健健康康？还得把这“三件套”收好：第一件就是早睡别熬夜，最好在23点前上床让肝脏充分修复；第二件是保持好心情少生气，怒伤肝这事儿得记心里；第三件是少吃油腻辛辣的东西多吃应季的野菜和绿叶菜。 赶紧把这三道菜给安排进这周的菜单里吧！简单吃、轻松养，健康这事儿就这么搞定了。