在浙江湖州的街上，最常见的吃食就是大馄饨。那东西个头比饺子还大，皮子也比一般的馄饨厚不少，这样才能包住里头的肉，不至于撑破。这面皮里头装的馅最讲究，老板都用的是前腿肉，剁得碎碎的，把它跟笋干丁还有猪油渣混在一起。那笋干得是湖州本地的鲜笋晒干了的，泡发后切成末子。猪油渣则是熬猪油剩下来的渣滓，脆脆的特香。这三样东西一凑一块儿，肉味鲜美，笋味清香，还有油渣的酥脆。老板娘手底下快得很，她把一大坨馅放在皮子中间，手指头那么一捏，转眼就包出个胖乎乎的元宝状馄饨。煮熟后往碗里一捞，给上面浇勺猪骨熬的高汤，撒点葱花、蛋皮丝还有紫菜，最后淋一勺猪油，味道立马就上来了。咬开一个看看里头的肉馅嫩得滴水，笋丁脆得像嚼芹菜似的，油渣在嘴里咯吱响，三种口感混在一块儿特带劲。 那汤底看着清清爽爽的喝着也鲜。一碗大馄饨下肚就能把肚子填得饱饱的，心里头也暖乎乎的。这种大馄饨不仅是填饱肚子的玩意儿，更是湖州人过日子的一种样儿。它就像湖州人的性格一样实在，不浮夸也不闹腾。大家就觉得吃这玩意儿踏实又温暖。在湖州的老街逛逛总能闻到这家那家馄饨店里飘出来的香味。我也专门找了家开了几十年的老店尝了尝。这东西就是湖州人早上爱吃的第一样早餐也是好多游子想家时想到的那一口乡愁味道。