腊月里，广西桂东南阳光暖和得很。走进玉林市玉州区城西街道的莲塘村，到处都能闻到米香和油香。家家户户灶火正旺，锅里的地豆饼在油里翻滚，炸得金黄脆响。这不仅仅是玉林人记忆中的过年味道，也是通过小产业带动乡村振兴的一个好例子。地豆饼是玉林地区的特色小吃，把大米磨成浆做皮，里面包上本地的花生。这门手艺在莲塘村已经传了上百年了，记录着当地人的生活智慧和饮食文化。最近几年，当地政府和社区抓住了保护和发展传统文化的好机会，把地豆饼的制作技艺列入了2025年玉州区非物质文化遗产名录。这样一来，就给传承这项技艺提供了保障，也给产业发展注入了新的活力。 地豆饼制作看着简单，其实门道不少。从米浆的浓度、调料的比例，到油温控制、炸制时间和翻面的力度，每一步都很考验经验。村里有位年逾七旬的村民谢万莲，守着这个手艺快五十年了。她总是对徒弟们说：“油温是关键，高了容易焦，低了不脆。”这种口传心授的严谨态度保证了味道的纯正。现在，在老师傅的带领下，不少年轻人学会了制作手艺，为产业发展储备了人才。 借着非遗认定的机会，莲塘村开始推动产业转型升级。他们首先规范生产流程，让农户在保留传统工艺的基础上统一原料和工序标准；接着创新产品形态，除了经典的薄饼款式，还设计出像窗花一样好看的花样；最后升级品牌形象，包装从简单的散装变成有非遗标识和乡土文化元素的精致礼盒。这样一来产品就从土特产变成了文化伴手礼。 这个产业不仅让村民们有了工作和收入，还激发了乡村的活力。因为生意红火，不少人都回到村里工作了；大家也更认同本土文化了。莲塘村通过“非遗引领+农户参与+商品化运营”的模式，让大家一起参与生产和销售。线上用电商和直播卖货打通全国市场，线下在商超、特产店设专柜卖货。这就把以前卖不出去的东西变成了有市场竞争力的商品。 现在的莲塘村因为做地豆饼而改变了很多。村民们因为参与制作和销售增收了；社区也因为有了产业而更团结了；大家对自己的文化也更自信了。这说明挖掘本地特色文化资源能培育好产业，为乡村振兴提供动力。从农家厨房到非遗工坊再到现代产业链条，地豆饼完成了蜕变。它不再只是吃的东西，而是传承文化、发展经济、造福百姓的重要载体。 当前我国正在推进乡村振兴工作，莲塘村给出了一个很好的例子：要保护好文化遗产的灵魂；也要创新找到传统文化与现代市场的结合点；让古老技艺在新时代焕发新生机；最终实现文化传承、产业发展和农民富裕的多赢局面。方寸之间传来的香味里藏着乡村特色产业高质量发展的努力和希望。