春天到了，大家都知道要补身体，不过大家一般都只盯着鸡蛋吃，其实鹅蛋才是被忽略的春天营养王牌。以前听老人说“春天吃鹅蛋，一年不头疼”，我一直以为这是随口一说。可自从我吃了几年之后，发现这确实是有道理的。鹅蛋不仅个头大、味道浓郁，还特别温和，不刺激。春天天气变化无常，容易让人感到昏沉乏力。这时候吃一颗鹅蛋，满嘴留香，精神头马上就上来了。 为什么鹅蛋能让一年都不头疼呢？其实这是老一辈人把生活经验融入到日常对话中。接下来给大家分享一下鹅蛋的营养。你把鹅蛋和鸡蛋放在一起比较就会发现，鹅蛋可是隐藏了很多营养的。它富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、B族还有铁、锌、硒。卵磷脂对大脑和神经传导有帮助，而蛋白含量比鸡蛋还高出一截。一个鹅蛋顶得上小半个鸡蛋的能量，但更耐饿。 不管是赶早班的上班族还是备考的学生党，甚至是老人小孩都可以把鹅蛋列入菜单中。早上直接煮一个鹅蛋吃，也能给身体补充足够的营养。 不过有些人可能会担心鹅蛋有腥味或者不知道怎么做好吃。别急，我教大家几个零失败的做法。首先是水煮鹅蛋。把鹅蛋洗净，冷水下锅加两片姜和一小撮盐。水开后转中小火煮12分钟然后关火立刻冰镇一下。这样做出来的蛋白Q弹爽口、蛋黄绵密入味。 接下来是炒香椿和鹅蛋这个组合搭配起来特别好吃。把香椿焯水30秒去涩然后切碎和加了料酒的鹅蛋液一起翻炒一下再回锅二次加热即可。香椿的香味和鹅蛋的油脂香混合在一起特别美味。 最后是蒸蛋羹这个做法很简单但是非常嫩滑爽口。把搅散后的鹅蛋按1:1.5比例兑温水然后滴两滴白醋去腥搅拌均匀过滤掉气泡和筋膜后上锅盖上盘子留个小孔防止滴水蒸10分钟焖2分钟就好了出锅淋生抽和香油味道好极了连小孩子都喜欢吃。 选择新鲜干净无裂纹压手的鹅蛋最好再配上料酒、白醋或生姜去腥三件套效果更好如果害怕腥味儿可以提前打预防针每天吃一个足够胆固醇友好人群没问题高血脂人群按医嘱适量即可如果一次吃不完大头鹅蛋可以冷藏7天尽快食用风味最佳呢把鹅蛋加入每周的菜单里你会发现春天不仅有草莓樱花还有温润的鹅蛋来稳定健康与胃口呢今晚就煮一个试试吧头疼什么的先放一边香不香才是硬道理哦。