问题——校园食品安全事关学生健康与家庭关切，点多面广、链条长，任何一个环节出现疏漏，都可能引发群体性风险；尤其就餐人数多、供餐频次高的学校食堂，原料采购、贮存加工、洗消留样等环节一旦管理不到位，隐患容易累积并放大，校园餐治理必须常抓不懈、久久为功。 原因——一上，学校食堂涉及供应商、采购运输、加工制作到分餐供餐的全流程，环节多、标准细，管理的专业性要求较高；另一方面，学生群体辨识能力与自我保护意识相对薄弱，单靠事后追责难以弥补损失，必须把工作重心前移到风险预防与过程控制。同时，社会对校园餐透明度期待持续提升，推动监管从传统现场检查向“数据化、可视化、可追溯”转型成为必然选择。 影响——在此次活动中，东侨开发区市场监管局联合宁德市中心城区农贸市场食品快检综合实验室，走进东侨第三实验幼儿园和宁德五中开展食品安全进校园行动。技术人员对学校食堂餐饮具、果蔬及肉类进行快速检测：抽检3批次餐饮具阴离子洗涤剂指标、8批次果蔬有机磷及氨基甲酸酯类指标、1批次猪肉瘦肉精类指标，结果均合格。此外，执法人员深入食堂操作间、洗消间、原料库房等区域，对原料采购贮存、加工操作、餐饮具消毒、食品留样等关键环节开展细致检查，并通过互动问答、发放宣传资料等方式向学生普及食品安全知识，引导形成健康饮食观念与自我保护意识。 从学校管理端看，宁德五中每日有1800余名学生在食堂就餐。学校不设教师专属就餐区，鼓励教师与学生同桌共餐，形成“学校陪餐、监管督查、师生反馈”的多元监督闭环。这类做法有助于把监督嵌入日常、把问题发现于早、把整改落实于细，提升校园餐治理的内生动力和执行刚性。 对策——东侨以“小快检”切入，强化“抽检+检查+宣教”联动，推进“以检促改、以查促严、以教促防”。在监管手段上，当地推动“互联网+明厨亮灶”建设，目前全区38所中小学、幼儿园实现全覆盖，通过智能监控对疑似违规行为进行识别预警，推动后厨操作从“看不见”到“随时看”、从“靠自觉”到“可追踪”。在制度执行上，结合中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治，2025年以来对辖区38家中小学及幼儿园食堂开展监督检查156次，检查校园周边食品经营单位198家次，依法查办各类校园食品安全案件11起，以执法震慑倒逼主体责任落地。与此同时，监管部门提出深化“你点我检”“码上投诉”等便民机制，拓宽社会监督渠道，提升群众参与度与问题处置效率，推动共治从“有人管”转向“大家管”。 前景——从实践看，校园食品安全治理正在由单一行政监管向“技术支撑+制度约束+社会参与”综合治理升级。下一步，随着快检能力常态化应用、数字化监管持续完善、投诉举报与抽检响应更精准，校园餐风险将更可控、处置更及时、透明度更高。与此同时，还需持续压实学校主体责任与供餐单位管理责任，完善供应链准入、过程记录、应急处置与追溯机制，形成可复制、可推广的校园餐治理样板，真正把“每一餐”的安全落到实处。
守护校园食品安全，既是民生工程，也是系统工程。把关口前移、把标准立起来、把监督织密起来，才能让每一份“校园餐”经得起检验、让每一次用餐更安心。以技术赋能监管、以制度压实责任、以共治汇聚合力，校园食品安全治理的成效终将体现在学生的健康与社会的信任之中。