3月16日，国家食品安全风险评估中心回应了漳州的这个问题。这个机构的研究员邵懿说了，生产冻干草莓其实并不难，主要是要看企业用的新鲜草莓合不合格。只要把原料弄好了，就算是冻干过的也能达标。那个所谓的0.728mg/kg的镉含量，其实是上游供应商提供的草莓有问题。涉事企业的负责人林女士也确认过这事，她向福建那边的监管部门举报了好几次。 国家食品安全风险评估中心这次的态度挺明确：根本不需要额外制定什么冻干草莓的标准。目前《食品安全国家标准 食品中污染物限量》里就已经规定了新鲜草莓的镉限量是≤0.05mg/kg，企业只要照着用就行了。监管部门也有办法去判断产品是否合规。 新京报之前的报道里提到过这批产品有20多种农药残留超标。虽然这次官方没提农药的事，但原料上的问题还是得引起重视。以后咱们在买冻干草莓的时候，心里也得有个底：只要生产企业把好原料关，监管部门也能根据脱水率来推算出原来的镉含量和新鲜水果比起来符不符合标准。