2026年秋季开学前，北京市教委明确要求全市所有学校食堂必须把大宗食材采购纳入集中定点平台，到2027年底还要实现全品类平台集采，确保源头可溯、全程监管。1月1日起，北京新增了32个新型食堂校址，有278所学校给大宗食材集中定点采购平台供货，还消除了13个外送餐校址。 今年的核心任务就是要把所有有食堂的学校都纳入这个平台。各区已经建好集中采购平台，但运营还得完善。市政府决定从源头保障食品安全，优先把“新鲜蛋”“放心奶”送进校园。比如给首都师范大学附属小学柳明校区配送餐食，上午10时30分从主校区出发，20分钟后就送到了孩子们手里。校长亓刚说，学校自建校起就坚持自主经营供餐，因为柳明校区没条件建食堂，就一直用统一配送模式。 学校还搭建了智慧食堂管理系统，用AI图像识别和物联网传感器抓拍到违规行为自动报警。四年级一班家长陈晓芸是膳食委员会成员，她说学校是家长投票选的劳务派遣公司和采购公司。管理员李建辉介绍说，从2012年开始，学校就要求菜品送到桌上温度不低于60℃，这项保障热乎饭的举措一直坚持到现在。 数据显示，2025年北京已建了366个智慧食堂。下一步还将继续扩大覆盖面，深化区块链溯源、AI视频巡查等技术应用。石景山区市场监管局为了护航新学期“第一餐”，要求企业开学前要清查库房、清洗消毒、检修设备。执法人员重点检查人员健康管理和工用具洗消情况。 为了守住食品安全关口，学校严格落实食材大宗采购制度，全品类食材都在线上下单。北京市教委相关负责人表示，他们把孩子“进嘴”和“入脑”的东西放在同等重要位置，像管教材课程一样管食材食堂。记者武文娟还提到2025年北京市已完成366个智慧食堂建设，运用大数据、物联网等技术让管理更精细、更智能。 首都师范大学附属小学校长亓刚说学校自建校起就坚持自主经营供餐。2012年柳明校区成立时因条件限制没建食堂，学校就采取主校区统一配送模式来保障饭菜品质和温度。为了进一步守好食品安全关口，学校还搭建了智慧食堂管理系统运用AI图像识别、物联网传感器等技术实现违规行为自动抓拍报警、环境数据异常实时预警构建了全链条智能化监管新模式。 四年级一班家长陈晓芸说学校膳食委员会深度参与食堂日常管理全程介入食材验货陪餐等关键环节打通家校沟通渠道让家长更安心更放心。数据显示2025年北京市已完成366个智慧食堂建设依托大数据物联网人工智能等现代信息技术对食堂运营流程与服务模式进行系统性升级推动食堂管理从粗放式向精细化从经验驱动向数据驱动转变有效提升管理效能与风险防控水平。 下一步北京将持续扩大智慧食堂覆盖面深化区块链溯源AI视频巡查大数据风险预警学生营养健康监测等技术集成应用将每一所校园食堂打造成智慧监管终端。北京市教委相关负责人介绍自2026年1月1日起全市新增32个新型食堂校址278所学校纳入大宗食材集中定点采购消除13个外送餐校址。“今年的核心任务就是把所有有食堂的学校全部纳入大宗食材集中定点采购。”该负责人表示北京要求各区建成区域集中采购平台优先让新鲜蛋放心奶进入校园从源头为食品安全加上安全锁。 目前全市各区均已建立集中定点采购平台但部分平台运营仍需进一步完善。按照统一部署2026年秋季开学前全市所有学校食堂必须全部纳入大宗食材集中定点采购；2027年年底前实现全品类食材平台集采以规范化智能化管理全力守护全市中小学生舌尖上的安全。 该负责人表示本市将基础教育孩子进嘴的东西和入脑的东西放在同等重要位置像管教材和课程一样管食材和食堂锚定安全营养可口目标让健康第一教育理念在校园餐工作中落地生根。