沈阳中街那可是中国第一条商业步行街，光年头都有400多年了。到了2025年，它还入选了“全国首批十大著名商业街”，平时每天都有60多万人次逛呢。这次，记者跑去探访了一家叫沈阳中街冰点有限公司的企业，也就是咱们平时吃的那个“辽宁优品”中街大果经典系列雪糕的生产厂家。这家企业可不得了，是东北“60后”到“90后”共同的童年记忆，奶味儿浓郁，配方考究，几十年来一直受老百姓喜欢。为了让这份记忆传下去，制作中街大果的传统手工技艺还被列为市级非物质文化遗产保护项目了。 既然是中华老字号企业、国家级非物质文化遗产传承单位，中街冰点就更把“匠心制冰 品质立市”的经营理念放在心上了。他们有科学的管理体系和完整的追溯体系，所以产品抽检合格率连年保持在100%。品控主管张东旭说公司一直在走质量效益型发展路子，靠着持续改进和提升的措施在市场上站稳了脚跟。 特别是2015年以后，公司把卓越绩效管理模式给引进来，还建立了自我评价制度来定期评估绩效。通过对比数据分析找出改进机会，管理效率和业绩都上去了。在供应链这块儿，他们也很看重供应商评价和技术支持，还让供应商参与产品研发来提高效率。 为了保证“舌尖美味”，中街冰点把原料验收、灭菌、凝冻这些关键环节的参数都实时监控起来了。他们用的是国内领先的全自动化不锈钢生产线，像凝冻机、自动灌装机这些设备都能确保没有交叉污染。最重要的是他们还搞了“批批检”，不合格的东西绝不让它出厂。 研发部长王雅琳介绍说这牌子有80年历史了。现在时代变了，他们就得守正创新、推陈出新。比如2008年以后就用浓缩奶代替以前用奶粉加水还原鲜奶的方式了，这样营养流失少了很多。 这系列雪糕用的原料也很讲究：北纬47°黄金奶源带的乳粉、东北绿豆、宁夏黑枸杞还有黑龙江黑豆都用上了。 为了做这个“辽宁优品”，他们给自己设的标准可比国家标准高多了：总固形物得达到31.0%，蛋白质清型要≥1.5%、组合型≥0.8%，脂肪也要≥3.5%。 最后品牌总监金渤也说了：我们要时刻恪守给每个人创造新鲜健康生活的使命。现在的人买雪糕不光图便宜了，更要仪式感和高品质。所以我们还得持续开发新产品满足大家的需求。