夏天在厨房干活，你也能秒变大厨，凉拌猪肝绝对让你惊艳！这道菜完全零失败，厨房小白也能一次搞定！你能想象吗？一口咬下去，猪肝的滑嫩和黄瓜的咔嚓声在舌尖撞个满怀，根本没有腥气和柴感。就连平时挑食的孩子，看到这盘菜都能多吃两碗饭。 先把新鲜的猪肝买回来，切好形状，放在盐和白醋里搓洗10次，直到水清了为止。这样处理后，猪肝的腥味基本就没了。接着用盐、白糖、白胡椒粉、料酒和玉米淀粉给猪肝上浆，静置15分钟，让它形成一层保护膜。 准备好大蒜泥和一些调味料，把黄瓜切菱形块铺在盘子底部。锅里烧点水，把拍碎的小葱、姜块和八角放进去煮开后，把猪肝下锅推散。10秒后关火浸泡40秒，然后冲凉水来锁住嫩度。 把凉透的猪肝铺在黄瓜上面，淋上调好的料汁，最后撒点香菜叶点缀一下。这样一份超嫩无腥的凉拌猪肝就做好了！ 别忘了几个小贴士哦！猪肝一变色就赶紧关火用余温把它刚好煮熟；黄瓜去不去瓤看个人口味选择；料汁里生抽和陈醋的比例别弄错；蒜泥要打得足够碎才行。这次夏日厨房攻略收进备忘录里吧！今晚就试试这个方法吧！