朋友，元宵节家宴的菜单都定好了没？大鱼大肉肯定要备着，但我敢说，最后上桌大家抢着吃的，肯定是那碗软糯香甜的糯米八宝饭。它味道甜，小朋友见了眼睛都放光，大人也忍不住多挖两勺。关键是这菜能提前做好，除夕前几天蒸几碗放冰箱冻着，想吃拿出来一蒸就行。今天就把这做法教给你，保证一看就会。 先说说材料，主料就是糯米，想吃几碗准备多少就行。还有几个小碗，用来最后扣出来好看。红枣、枸杞、花生米、玉米粒、葡萄干这些配料家里有啥放啥。调味方面喜欢甜的多放点白糖和红糖。 处理糯米不用泡，直接蒸就行。淘米的时候只要透洗一下冲掉灰尘就行。加水蒸饭时稍微比平时多一点水，这样饭更黏糊。然后按煮饭键等着就行了。 准备碗底的时候要刷一层油容易脱模。然后在碗底摆花样，红枣剪成条有皮的那面朝下放好看些。可以摆个花形或者对称摆都行。 饭蒸好了倒进盆里趁热拌调料。喜欢甜就多放点白糖提亮颜色好的加点红糖更喜庆还能加点食用油更香润，最后少倒点清水让饭更软糯别蒸干了使劲搅拌均匀就行了。 装碗时先铺一层饭压实点喜欢夹心的可以中间加点豆沙枣泥啥的再铺满压实抹平一定要压紧不然容易散。 然后上锅蒸30分钟关火焖5分钟再拿出来见证奇迹把盘子盖在碗上快速翻过来轻轻一提八宝饭就完整扣在盘子上了很漂亮！ 开吃吧趁热吃软糯香甜每一口都是满足小朋友最喜欢吃一勺子挖下去连饭带枣送进嘴里笑得眼睛都眯起来。 为啥要一次多做几碗呢？因为这个八宝饭能冷冻保存做一次多做几碗放凉用保鲜膜包好放冰箱冷冻啥时候想吃拿出来直接蒸一样好吃过年期间来客人端上桌又好看又好吃关键不费事！ 成功秘诀总结糯米饭稍微湿点太干不软糯碗底刷油装碗压实才不会散可以一次多做几碗冷冻保存随吃随蒸！ 最后跟你说句实在话元宵节家宴桌子上再豪华也缺不了这一碗甜甜蜜蜜的八宝饭它不仅仅是道菜更是小时候盼着过年才能吃上的那份期待今年元宵节多做几碗让这一口软糯香甜替你说出那句：团团圆圆甜甜蜜蜜日子越过越红火！