一、整体行情：下行压力明显，结构性分化显著 据湖南省农业农村厅发布的2026年第10周主要农产品批发价格监测周报，本周全省重点监测的25种主要农产品中，价格环比上升的8种，占比32%；价格环比下降的17种，占比68%。整体来看，本周农产品批发市场呈现明显的下行压力，但不同品类之间走势存在明显分化。 涨幅居前的三个品种分别为白萝卜、柑橘和土豆，环比涨幅依次为4.84%、4.13%和3.23%，表现相对稳健。跌幅居前的三个品种则为冬瓜、红椒和西红柿，环比降幅分别达14.00%、13.52%和11.18%，跌势较为突出。 二、蔬菜市场：供应充裕叠加需求趋缓，价格整体承压 本周重点监测的14种蔬菜批发均价为3.80元每公斤，环比下跌8.21%，呈现"3涨11跌"格局，整体跌幅较为明显。 从具体品种来看，白萝卜、土豆、莴笋均价环比分别上涨4.84%、3.23%和0.16%，是本周蔬菜市场中为数不多的上涨品种。而冬瓜、红椒、西红柿、茄子、芽白、青椒、豆角、芹菜、卷心菜、黄瓜、胡萝卜等11种蔬菜均价环比均出现不同程度下跌，降幅从2.62%到14.00%不等。 值得关注的是，尽管本周蔬菜价格环比明显下跌，但与去年同期相比，14种蔬菜批发均价同比仍上涨30.62%，反映出今年以来蔬菜价格整体处于相对高位运行区间。分析人士认为，当前蔬菜价格环比回落，主要与春季气温回升、南方蔬菜产区集中上市、市场供应量阶段性增加有关，同时节后居民消费需求有所收缩，供需两端共同推动价格下行。 三、肉蛋市场：猪肉延续弱势，羊肉鸡肉小幅走强 本周猪肉批发均价为19.63元每公斤，环比下跌0.78%，同比下跌18.77%，延续近期弱势格局。猪肉价格同比大幅下跌，与去年同期生猪供应偏紧、价格处于高位的基数效应密切涉及的。当前生猪产能持续恢复，市场供应较为充足，短期内猪肉价格大幅反弹的动力相对有限。 牛肉批发均价为75.97元每公斤，环比持平，同比上涨19.90%，价格高位运行态势延续。羊肉批发均价为60.58元每公斤，环比微涨0.07%，同比上涨18.74%，牛羊肉价格的持续高位，与国内牛羊存栏量偏低、养殖周期较长、补栏恢复缓慢等结构性因素密切相关。 鸡肉批发均价为15.36元每公斤，环比上涨0.18%，同比小幅下跌0.18%，整体保持平稳。鸡蛋批发均价为10.31元每公斤，环比下跌0.84%，同比上涨1.75%，节后消费需求回落是鸡蛋价格小幅走低的主要原因。 四、水产品市场：鱼类整体走低，小龙虾价格趋稳 本周鱼类批发均价为13.85元每公斤，环比下跌1.62%，同比上涨16.31%。分品种来看，草鱼均价环比上涨0.83%，表现相对较好；鳙鱼、鲫鱼、鲢鱼均价环比分别下跌2.12%、1.18%和0.23%，跌幅有所差异。 小龙虾批发均价为42.02元每公斤，环比下跌0.04%，基本持平，同比则下跌17.78%。小龙虾价格同比大幅下跌，与近年来湖南省小龙虾养殖规模持续扩大、市场供给能力明显增强有关，行业整体进入平稳发展阶段。 五、水果市场：柑橘价格回升，同比仍处低位 本周柑橘批发均价为5.00元每公斤，环比上涨4.13%，但同比下跌19.48%，价格整体仍处于近年来相对低位。柑橘同比大幅下跌，主要与上一年度湖南柑橘产量较高、市场供应充裕有关，当前价格的环比回升或与部分产区库存消化接近尾声、上市量有所减少相关。
这轮农产品价格波动再次说明，供需关系仍是市场定价的核心逻辑。春耕生产全面展开之际，如何平衡产销关系、保障农民合理收益，是地方政府面临的现实课题。从更长远的角度看，建立更灵敏的农产品市场监测预警体系，是推动农业稳健发展的基础工作之一。