过年的味道越来越浓了，全国各地都开始忙着准备年货。有些地方利用本地特产和非遗手艺，做出来的特色食品现在特别火。这些带着浓浓家乡味的东西，不光是大家在老家吃，现在还在全国各地卖。在贵州铜仁市思南县，有个做了百年的小吃“麻圆”，现在又开始忙起来了。麻圆是用当地的高山糯米做的，要泡十多天，再用石磨磨成粉。然后把这个粉和红糖揉成团，再切成小块。最重要的一步是用油温控制好火候，把这些小块扔到热油里炸成金黄的圆球，最后再裹上一层糖衣和芝麻。做好的麻圆外酥里软，甜而不腻。现在麻圆不光是家庭做着吃，已经有了正规的加工厂，产能上去了，品质也有保障。 再来说说安徽黄山徽州区的老街小巷，到处飘着红薯冻米糖的香味。这是很多南方人家春节待客的茶点。做这个冻米糖要掌握好火候和时间。把麦芽糖熬成拉丝状，再趁热拌入米花、红薯干片和黑芝麻等原料压实切块。为了符合现代人的健康饮食观念，当地做的冻米糖在不改变原来味道的情况下降低了糖度。 而在山西忻州市五台县，豆腐丸子也迎来了订单高峰期。这是用本地的好豆腐和肉香料捏成丸子炸出来的。以前这道菜主要是当地过年吃的家宴菜，现在通过技术改良解决了保鲜和运输的问题，还开发出好几种口味系列产品。借助电商平台卖到了全国各地。 从思南的糯米到黄山的红薯，从五台的豆腐到各地的芝麻麦芽糖这些原材料都是本地产的。生产这些年货不仅保留了传统手艺，还让更多人知道了地方特色产业的重要性。一口传统味让人觉得特别暖心。春节前大家忙忙碌碌地准备年货，其实也是在传承文化和推动经济发展呢。