把你厨房的那几款玻璃碗小心收起来，千万别直接扔进烤箱。现在流行的玻璃厨具，除了看着透亮、能让你在做饭时随时观察食物变化之外，更方便的是做好就能端上桌享用。一盘漂亮的菜谁不爱呢？但这事儿也别高兴太早，并不是随便哪个玻璃碗都扛得住高温。有一种叫未退火的玻璃，其实就是我们平时用的普通烘焙盘，但它可比那种耐高温的玻璃脆得多。钢化玻璃能在烤箱里好好待着，而未钢化的是为了省加工时间快速冷却出来的。这让它在热烤箱里变得特别不安全。那些真正耐用的钢化玻璃结构更结实，能承受温度波动和持续的热量，强度能比未钢化的高好几倍。但要是你非要把没经过处理的盘子放进去，那就跟放了个定时炸弹一样危险。这种玻璃特别怕热，一旦受热不均压力大了就会突然炸开，碎片乱飞弄得厨房乱七八糟，太吓人了。 点击了解更多：16个过时的厨房元素意外重新流行避免温度冲击和在未退火的玻璃器皿中烘焙。在动手之前一定要检查清楚产品情况，别让悲剧发生。那些标有“耐热”或者“烤箱安全”字样的一般就是钢化的。当然也有些别的办法能在家自测：看边缘弧度，钢化的通常更顺滑圆润，但也不一定准。要是找不到标记就当它是未退火的别用在烤箱里。最好还是查查厂家说明书里写的温度限制值。Pyrex这个牌子大家都知道吧？他们的餐具用的就是钢化玻璃，在425华氏度（约218摄氏度）时挺安全的。所以你完全可以放心地在烤箱里用 Pyrex 3 QT 这种烤盘。 不过有个要注意的是：哪怕是用了钢化或烤箱安全的产品，也还是有可能在里面破裂碎裂。特别是刚从冰箱拿出来的冰冷盘子直接扔进热烤箱这种情况最容易发生。不过话说回来，钢化玻璃碎了以后变成的是小块碎片而不是大玻璃碴子，清理起来容易些也没那么伤手。