近日，广东省第二人民医院东莞医院接诊了一例特殊胆道疾病病例。40多岁的刘先生因反复出现右上腹隐痛、消化不良等症状就诊，经检查确诊为胆囊炎合并胆总管结石。术后医生在其胆汁中发现肝吸虫成虫，追溯病史发现患者半年前曾食用淡水鱼生。经规范治疗后，患者已康复出院。 原因分析： 肝吸虫感染在南方部分地区较为常见，主要传播途径为食用未煮熟的淡水鱼虾。虫卵在水中被螺类吞食后发育成幼虫，继而感染鱼虾肌肉组织。人食用含幼虫的鱼虾后，幼虫在体内发育为成虫并寄生在胆道系统。由于早期症状不明显，很多患者直到出现胆道炎症或结石才被发现。 健康影响： 肝吸虫寄生会刺激胆管黏膜，引发炎症并可能造成胆管阻塞。长期感染可能导致黄疸、肝功能损害，甚至肝硬化。研究显示，肝吸虫感染与胆管癌风险存在一定关联。 防控建议： 1. 避免生食淡水鱼虾，腌制、酒泡等方法不能有效杀灭寄生虫 2. 烹饪时要确保鱼虾完全熟透，避免"外熟内生" 3. 注意厨房卫生，生熟食分开处理，避免交叉污染 4. 有生食习惯者如出现上腹不适等症状应及时就医 5. 加强公共卫生教育，提高对寄生虫病的认知 专家提醒： 随着饮食多样化，淡水鱼生等传统食品的安全风险容易被忽视。预防肝吸虫病需要个人、餐饮行业和医疗机构的共同努力。改变不良饮食习惯是最有效的预防措施。
这起病例再次提醒我们，追求"鲜味"的同时不能忽视食品安全。肝吸虫病完全可以通过改变饮食习惯来预防。只有树立科学的饮食观念，才能真正做到防患于未然。