新学期伊始，校园食品安全问题再度引发社会高度关注。作为西北地区教育重镇，西安市现有各级各类学校2800余所，校师生超过200万人。庞大的供餐体系背后，隐藏着食材采购、加工制作、储存运输等多环节安全隐患。 近年来，虽然全国校园食品安全形势总体稳定向好，但部分地区仍暴露出食材过期、"三防"设施不完善、从业人员操作不规范等问题。特别是在季节交替时期，食源性疾病易发多发特征明显。西安市2023年食品安全抽检数据显示，校园周边餐饮单位的不合格率较校内食堂高出2.3个百分点。 针对这些突出问题，西安市食品药品安全委员会办公室牵头启动专项执法行动。该行动创新采用"四维联动"机制：教育部门负责组织学校自查自纠；市场监管部门重点检查经营资质；城管部门整治流动摊贩；卫健部门监测食源性疾病。多管齐下的监管模式有效破解了以往"多头管理、责任不清"的困局。 在具体实施层面，专项行动突出三个重点方向：一是严把源头关，要求所有供餐单位完成库存清零和设备检修；二是强化过程控，通过远程视频监控实现后厨操作透明化；三是完善应急机制，建立30分钟快速响应工作专班。有一点是，此次将校外托餐机构首次纳入统一监管范畴，填补了以往的管理空白。 从长远来看，西安市的探索具有示范意义。一上将家长委员会监督纳入常态化工作机制，形成社会共治格局；另一方面通过推广营养带量食谱和"光盘行动"，推动食品安全向营养健康升级转型。目前全市已有87%的学校食堂完成"明厨亮灶"改造，较去年同期提升15个百分点。 为确保措施落地见效，市级联合督导组采取"四不两直"工作法开展督查。对发现的237项问题实行台账管理，明确整改时限和责任人。市场监管部门负责人表示："我们将坚持‘零容忍’态度，对整改不到位的单位依法从严处理。"
校园食品安全是民生底线。防范风险既要靠专项整治，也要靠日常管理。只有严格落实主体责任、加强全链条监管、形成家校社会合力——才能确保校园餐饮安全可靠——让学生吃得放心、家长感到安心。