冬至时节的会理古城弥漫着羊肉汤锅的醇香，这座拥有两千余年历史的川南名城正以美食为媒介，探索文旅产业高质量发展的新路径。
与往年相比，2025年黑山羊美食节呈现三大升级：活动周期延长至跨年，餐饮品类新增药膳火锅等创新产品，配套文旅项目完成船城公园等17个基础设施改造。
这种变化背后，是当地对冬季旅游市场短板的精准施策。
会理市文旅局负责人介绍，以往冬季游客量较旺季下降约40%，主要受制于旅游产品单一和气候认知偏差。
事实上，该地年均日照达2400小时，冬季平均气温12℃，具备发展"反季节旅游"的天然优势。
为此，当地近年系统推进"文旅+"战略，将黑山羊美食、绿陶非遗、石榴产业等特色资源整合为"可体验、可消费"的文旅场景。
数据显示，2024年通过餐饮带动的文旅消费已占全年总收入的三成。
本届美食节的创新实践具有示范意义。
北门广场的汤锅宴采用"一桌一景"布局，食客可同步观赏非遗展演；元天街炭烤全羊引入沉浸式灯光秀，实现"味觉+视觉"双体验。
文旅专家指出，这种模式打破了传统节庆的同质化倾向，其成功关键在于：一是深挖"在地性"文化符号，二是构建"吃住行游购娱"完整链条。
目前会理已形成"端午万人宴""黑山羊美食节"等季节性品牌矩阵，2025年游客量有望突破600万人次。
从长远看，会理经验为县域文旅发展提供了新思路。
随着南北街历史街区保护工程竣工，古城肌理与文化脉络得到系统性修复，下一步将重点开发"美食研学""康养旅居"等衍生业态。
旅行社反馈显示，今年团队游预订量同比上涨35%，过夜游客平均停留时间延长至2.3天，消费结构从单一餐饮向文创、住宿等多领域拓展。
一座城市的吸引力，既在山水人文的“底色”，也在可触可感的日常生活。
会理以冬至民俗为引，以黑山羊美食为媒，把古城的文化记忆与当下的消费需求连接起来，折射出文旅融合从“看景”走向“入景”、从“热闹”走向“长红”的探索方向。
让游客在暖阳里慢下来、在烟火气中留下来，考验的是一座城市把资源禀赋转化为治理能力与产业竞争力的持续功夫。