问年夜饭安不安全？浙江省各级市场监管部门在春节前集中发力，给5065家承办单位全部签了食品安全承诺书。过年的时候大家都忙着定年夜饭，预订量这时候就会猛增。为了保障大家吃得放心，全省的市场监管部门从省到市再到县，都联手搞起了专项检查，还把最新的消费提示给发了出来。根据最新的数据，2026年浙江一共有5065家单位在做年夜饭生意，一共接了9.27万桌的订单，跟去年比起来增长了3.01%。既然大家都在抢着订，食品安全自然就成了大家最操心的事儿。2月5日这天上午，省市场监管局的工作人员就带着市、区两级的执法人员，专门跑到了杭州的新开元大酒店（解放路店）和知味观（仁和路店）去看个究竟。他们主要是盯着制度有没有落地、食材买得靠不靠谱、菜做得干不干净、碗筷消过毒没有、做饭的人健不健康，还有能不能做到不浪费食物这些地方。省市场监管局的相关负责人告诉我们，2025年他们就在全省推动“净厨”行动，要让大家做到“五净三清”，也就是地方要干净、设施要干净、工具要干净、食材要干净、人也要干净；还有就是每天清洁一次、每周大扫一次、每月彻底清理一次。经过这两年的推进，后厨的环境和管理流程确实都得到了不小的提升。这次检查发现这两家单位总体表现不错，“五净三清”的体系算是搭起来了，不过在一些细节上还有点问题，比如调料是不是分开放了、留样标签贴没贴、自己的东西有没有乱摆等等。属地的监管部门肯定会盯着问题整改到底，保证责任能追到头。 杭州这边的市场监管部门主要是盯着食材管不管得住、菜是怎么做的、环境卫不卫生这几个大头来查隐患。到现在为止，他们一共派出了1790人次的执法人员去查了879家单位，发现了116家次的问题，责令91家马上改。还有2家因为严重违规被立案处理了。他们还把行业协会给调动起来，给企业搞培训发倡议让大家签承诺，就是为了保住老百姓舌尖上的年味。 宁波那边的监管重点稍微有点不一样，主要是盯着买食材、做菜和消毒餐具这几个环节不放。通过摸底排查、全覆盖检查、有针对性的抽检、数字监管和互相交叉检查这些办法，他们把125家有问题的单位全都抓出来责令整改完了。同样也是责令92家整改，还有1家被立案查处。同时通过集中约谈、发提醒信、培训教育、签责任书这些手段把经营主体的责任给压实了。 目前为止全省已经把5065家单位全查了一遍，其中979家有点毛病的单位都已经改完了。在严查的同时，省里还重点盯着那些大家伙买的节日食品和餐厅自己做的饭菜进行监督抽检。从2026年1月开始到现在一共抽了5769批次，合格率高达99.2%，剩下的不合格产品也都依法处理掉了。这样做的目的就是为了从最源头把风险给挡住。