把美团副总裁魏巍在北京商报郭缤璐记者面前透露的信息整理一下，就是到了2月9日，他们已经帮206个老字号餐饮品牌的6027家门店完成了线上化的布局，这些店遍布全国234个城市。你看数据就能发现，老字号对年轻人的吸引力大得很，近一年在美团和大众点评的搜索量涨了快9倍，订单量也多了34%，交易额这三年每年都保持着27%以上的增速。现在35岁以下的年轻人占了进店客人的48.5%，说明老字号已经变成年轻人爱去的地方了。 魏巍指出了老字号转型的三个方向。第一个就是打通所有的销售渠道，比如紫光园跟美团合作后，既能卖贵的也能卖便宜的，营业时间也延长了，还能用更多的方式卖东西。这一做法让他们的奶皮子酸奶销量翻了7倍。第二个就是把文化价值变成实实在在的钱，全聚德搞出了“空中四合院”这种特色店，不再光卖吃的，而是卖一种体验，这样一来客单价涨了25%，回头客也多了18%。第三个就是加快数字化的步子，现在AI工具成了帮老字号提高效率的大帮手，超过一半的老字号都在用AI来辅助做决策。 除了公布这些数据和经验外，美团还正式发布了一个“老字号堂食经营AI百宝箱”，里面把智能掌柜、袋鼠参谋、袋鼠管家这些核心的AI工具全都免费开放了。他们还提供一对一的上门服务，专门的AI团队直接进店里帮忙优化生意。甚至连智能点餐、AI预订这些数字化能力也都免费开放了。 至于为什么会有这么多的老字号选择美团？主要是因为现在的年轻人更习惯在网上找地方吃饭。只要把线上的工作做好，客流量就能上来。比如紫光园通过多渠道经营做到了奶皮子酸奶销量翻番；全聚德通过卖体验把客单价和复购率都拉上去了；而那些用了AI工具的店铺效率更是提高了不少。不管是35岁以下的年轻人还是其他群体，只要能满足大家的需求，这些老字号就能活得越来越好了。