春风轻轻吹过，让乡村里的田埂长满了野菜，像少女在笑，给村庄带来了生机。马齿苋、马兰头、荠菜还有蒌蒿、蕨菜和紫云英，都把春野染成了绿色。特别是荠菜，细长的身形和嫩绿的牙齿叶，配上白花花的小花，看着很素雅。闻起来还有一股泥土的味道，它静静地趴在地上，等着人们去采摘。味道甘甜平淡，像一种好婚姻一样长久。河边的泥土软软的，健硕的村妇还有城里的游客，都拿着小锹去挖荠菜。她们握着锹轻轻一下铲下去，发出清脆的声音。荠菜就乖乖地倒下，被放进竹篮里。整个动作特别优雅，让人想起《诗经》里的采薇采葛。 荠菜有很多吃法。包春卷、凉拌荠菜还有东坡羹、荠菜饺子、荠菜豆腐羹这些做法都很不错。特别是炒鸡蛋，一盘青荠炒鸡蛋特别漂亮，吃起来滑嫩爽口。村妇用荠菜做馅包饺子也很不错，里面有蛋皮、香干丁、粉丝和肉末还有木耳等东西做馅。饺子皮薄馅鲜，吃起来清淡又香。还可以凉拌一下，或者用来煮粥喝。包春卷也是件有趣的事。 宫凤华写了这篇文章。陈姗编辑了它。邓的和陈小翠负责责任编辑。张仁俊担任值班总编和总编辑。