虽说农业农村部刚把《国家级畜禽遗传资源保护名录》里的12个蜂品种、15个蚕品种都加上了，可这271个新面孔里头，最亮眼的当属汉中这四个地方品种了。它们是给汉中来的人长脸的“宝贝”，而且全都来自秦巴山区这个巨大的“遗传基因库”。宁强马虽然身高不到一米，却是山区的驮运好手；汉中绵羊不光有一身保暖的好毛，肉还特别香；汉江黑猪黑得发亮、瘦得均匀，是难得的“盆盆肉”；至于略阳鸡，更是被誉为“乌鸡之王”，连省里边都把它列为了唯一单独保护的家禽。 就拿略阳鸡来说吧，它之所以得名，是因为产自略阳县。这只乌鸡可了不得，不仅1982年就被写进了《陕西省畜禽品种志》，身上还有个“六端乌”的标志——乌皮、乌腿、乌趾、乌喙、乌舌、乌冠，一身乌黑如缎。它的个体比普通乌鸡更大，脂肪更少，肌肉紧实有嚼头，炖出来的汤味道香浓回甘，有很强的药膳价值。 宁强马就属于西南马型的了。这种体质紧凑、耐苦耐劳的马体格虽小，却异常精悍。特别是体高不到106厘米的宁强矮马，性格温顺且抗病力强，古代就是陕南山区最重要的驮畜。虽然现在现代交通工具普及了让它们一度濒危，但多亏了各方的保护和繁育工作，如今种群数量正慢慢回升呢。 汉中绵羊是秦巴山区独有的古老半细毛羊品种。这种羊耐粗饲、抗病力强，吃的是草却能挤下宝。你看它的肉细腻鲜嫩，膻味几乎没有；皮板薄而结实是做高端皮革的好料子；羊毛洁白防寒性能优异。总之就是一句话：吃的是草挤的是宝穿的是暖。 最有特色的还得看汉江黑猪了。这猪适应力极强也耐粗饲，瘦肉率高肌间脂肪分布均匀。煮出来鲜嫩多汁香气扑鼻；红烧入口即化肥而不腻。当地人都说：“吃一口汉江黑猪就忘记山里的苦了。”不管是做盆盆肉还是回锅肉，都能让餐桌瞬间升格。 其实保护这些品种才是山乡盛宴的起点啊。从略阳鸡到宁强马，再到汉中绵羊和汉江黑猪，这四张“秦巴名片”承载着汉中人的乡愁记忆也承载着我国畜禽遗传资源的多样性。名录公布不过是个新的起跑线而已——让这些古老而珍贵的基因继续在秦岭巴山之间繁衍生息吧。