近日，关于黑草莓价格的话题在网络上引发关注；报道显示，电商平台黑草莓售价多在每斤100元至350元之间，最高甚至达每公斤600元，被网友戏称为草莓界的“爱马仕”。高价从何而来？黑草莓为何“身价”不低？中国农业大学园艺学院教授李冰冰表示，黑草莓颜色更深，主要与其花青素含量较高有关。花青素是一种天然色素，常见于蓝莓、紫甘蓝等紫黑色果蔬。从营养角度看，黑草莓确有一定健康价值，但价格居高，更多还是市场热度与产量偏少共同作用的结果。
一颗“红得发黑”的草莓走红，既反映出消费升级背景下人们对差异化与品质感的偏好，也提醒市场回到基本规律：能经得起热度消退的——不是概念包装——而是稳定的品质、清晰的信息与可持续的供应链；当“稀缺”逐步变得不再稀缺、消费回归理性，特色品种才能在更健康的价格体系中找到位置，成为丰富果盘、带动产区增收的长期选择。