最近在社交平台上，有个叫“垃圾食品解药”的饮食概念挺火的。各种博主都在说，吃完炸鸡喝绿茶，烧烤之后吃香蕉、红薯，火锅后吃柚子、酸奶，就能缓解不健康饮食带来的问题。但专家们给这个说法泼了冷水。 北京友谊医院营养科的副主任营养师葛智文认为，所谓的“解药”其实是不靠谱的。就拿炸鸡来说，脂肪含量那么高，一杯绿茶或者一个橙子里的膳食纤维和抗氧化物质太少了，根本没法抵消这些脂肪带来的影响。更糟糕的是，有些“解药”本身糖分就很高，要是和高热量的食物一起吃，热量反而超标了，身体负担更重。 北京友谊医院内分泌科副主任医师刘冰也分析了一下这个问题。她觉得，想要靠吃点零碎东西解毒，简直就是自欺欺人。长期吃那些高油、高糖、高盐还有深加工的食品，身体会受到糖毒性和脂毒性的影响，损伤胰腺和肝脏这些器官，最后可能会导致胰岛素抵抗、肥胖还有心血管疾病这些慢性病。 刘冰和葛智文都指出，这种伪科学背后反映出大家对健康饮食有迫切需求，但对科学知识了解得不够。大家在生活节奏加快的情况下，一边想满足口腹之欲，一边又想找捷径弥补健康损失。 专家们给我们提了三点建议来科学应对不健康饮食：第一是减少高热量食品的摄入频率和分量；第二是调整进食顺序，先吃蔬菜增加饱腹感；第三是保持动态平衡，如果吃了油腻食物，接下来几天少吃油盐糖，多吃点膳食纤维和运动。 健康生活没有捷径可走。面对网上乱七八糟的信息，我们得提高自己的科学素养，别信那些披着养生外衣的伪科普。真正有效的方法是建立均衡的膳食结构还有坚持适度运动的生活方式。 有关部门也得加强对短视频平台健康类内容的审核和引导，医疗机构和媒体也要多做一些营养科普工作，帮助大家远离饮食误区。