你们喜欢吃汤圆吗？虽然南方人过元宵一般是吃汤圆的，不过我们这，我还是挺喜欢给大家做这道经典的黑芝麻花生汤圆的。最近，这个食谱我已经用到第九年了。其实这个食谱也不难做，记得把黑芝麻和花生米烤熟去皮就好，而且记得加白糖和猪油，这个才是灵魂。简单搅拌均匀后把馅冻硬一点。 这次我用的是水磨糯米粉和开水搅拌烫匀面团，这个部分有点粘手，所以戴手套会方便点。我这次做的馅和皮都比较小，一个馅差不多10-11克，皮是19克左右。这次我一共做了23个汤圆呢。元宵节马上到了，正好可以尝尝这个经典的味道。以前做这个配方时是28个或25个。这次就是这样给它减小了点份量。 煮的时候要小心别粘锅了，用勺子沿着锅底轻轻推动就行。汤圆全部漂起来就可以出锅了。咬一口满满的芝麻香，甜味适中，口感细腻香甜超好吃的！剩下的汤圆可以先放冰箱冷冻半小时再装保鲜袋保存起来哦。 接下来给大家分享一下我的具体做法吧。 首先80克黑芝麻、30克花生米烤香去皮。然后用研磨机或者破壁机打成粉子。加60克白糖、60克融化猪油和20克凉水搅拌均匀放入冰箱凝固半小时成馅球10-11克一个。 一共做了23个馅球再放回冰箱冻半小时。接下来和面：250克水磨糯米粉加200克开水搅拌均匀烫面揉光稍许粘手戴手套操作19克一个捏成圆形后包裹住馅球封口搓圆全部包好后煮水开了用勺子推动防粘煮熟即可享用啦！ 这个经典的黑芝麻花生汤圆香味浓、甜味适中、香而不腻、好吃得很！ 最后分享一个小窍门：如果吃不完的汤圆可以先放冰箱冻半小时再装保鲜袋密封保存哦！注意不要长时间裸露在冰箱里哦！不然容易裂开！ 喜欢我分享的朋友们点个赞吧！期待下次和大家见面！