最近黏糊麻辣烫大火，全网疯传的点单公式直接带火了东北的玉米面条。这两种金黄的面条，不管是粗的还是细的，其实都是玉米的变种。细面条特别吸汤，味道浓郁；粗面条口感筋道，久放也不会变坨。如果你也是个爱吃碳水的人，想在吃饱的同时保持健康，玉米面条绝对是个好选择。 别看玉米面条和咱们平时吃的面粉挂面热量差不多（大概350千卡/100克），营养成分却很不一样。它最大的特点就是抗性淀粉含量高。这种淀粉小肠没法吸收，会在大肠被有益菌分解成短链脂肪酸，对肠道特别好。研究发现，普通面粉里的抗性淀粉只有1%左右，而玉米面却高达5%到15%。 另外，玉米面里的膳食纤维也比面粉多很多。这些膳食纤维加上胡萝卜素，能增强免疫力，保护眼睛。因为消化得慢，吃了玉米面条能让你感觉更饱更持久。GI值也就是升糖指数大概是68，属于中等水平，不像精米面那样容易让血糖飙升。它还是天然的无麸质食品，对麸质过敏的人来说是个好替代。 买的时候注意配料表，最好只选加了玉米粉和水的产品，尽量别买有木薯淀粉或者盐的。大多数品牌钠含量都不高，但还是建议看看营养标签。这东西主要提供碳水化合物，一天吃个50到100克干面就行，记得搭配点蔬菜和肉蛋才能营养均衡。 做麻辣烫的时候尽量少加麻酱和辣椒油，喝汤前先尝一小口以防过量。玉米面条本身就有谷物的香味，煮熟了更香更好吃。不过千万别自己在家发酵着吃，还是买正规厂家的安全些。 作为一种新兴的健康主食，玉米面条不仅味道不错，营养也很丰富。想要控制体重或者血糖的朋友，赶紧试试这款“宝藏主食”吧！你有没有开始期待它的美味了呢？