给大家分享个事儿，2024年福建省特别推出了一种全新的监管模式，叫“三级联控”，就是为了让咱们老百姓吃的油更放心。话说回2月13日，快到春节了，大家家里肯定都要买食用油吧，消耗量一下子就上去了。所以咱们省在这个时候，搞了一套电子流量计、全流程生产信息电子记录系统、还有AI视频监控系统的联动体系，想把生产环节的每一个细节都管好。 就在福州闽供优品食品有限公司的车间里，大家都在忙活着。这家公司的负责人孙静静跟我说，现在正是销售旺季，他们每天大概能生产200吨的油。我在外面调配罐那边转了转，发现了个特别好玩的东西——那个像小配电箱一样的家伙其实是电子流量计。它能把豆油、玉米油这些原料混在一起的记录清清楚楚地显示出来。以前大伙儿都是用传统的流量表记账，可是那种表没法存数据，出了问题也没法查。现在有了这个电子流量计，哪怕是两年前的数据都能随时调出来看。这样一来，分装的时候精度高了，质量也能追根溯源。 这事儿看着挺简单，但其实里面有不少门道。福州市市场监管局食品生产处处长曹忠晖跟我提过，以前监管主要靠查企业的纸质账本。那本子多是一方面，最要命的是容易丢。2022年开始啊，福州就逼着企业都把电子流量计装上了。这下好了，油从进来到流出都有记录留着。要是想虚标配料什么的根本藏不住。 我们再去看看芬香粮油食品有限公司那边。那边5条生产线正开足马力干活呢。办公室里有个大屏幕在转着圈圈记录东西呢，这就是他们的ERP系统搞的全流程电子账。过去全靠手写台账太费劲了，现在用电脑一核算就知道原料用了多少、成品产了多少。数据全都锁死了在系统里动不了手脚。 林阳是芬香的生产负责人，他说现在库存管理特别清楚，调配数据也更准了。以前他们还得天天盯着账本数东西算错了多少、浪费了多少。现在只要看一眼电子记录就行。对于曹忠晖他们来说也挺省事的，不用再费劲翻那一堆厚厚的纸质账本了。 最厉害的还得是那个AI视频监控系统。在闽供优品食品的灌装厂房里挂着几双“智慧眼”在盯着干活呢。要是企业生产了24小时还没记台账的话，系统就会给监管部门发报警信号。孙静静也挺开心的，说有时候忙忘了没及时记账也不要紧。 还有仁常食品有限公司也用上了这套技术。他们在原料仓库、灌装车间这些地方都装了摄像头。一旦发现违规操作或者设备出问题了就会自动报警。通过这种智慧管控啊，他们的产品抽检合格率直接提升了8个百分点。 省市场监管局的黄金泉处长说了啊，这就是互联网+AI监管的好处嘛！能智能抓拍预警还能实时对接数据。现在全省已经有60家企业建起了这套“三级联控”模式了。要知道现在全省在产的食用植物油分装企业一共也就有25家（啊不对应该是60家占了80%），等明年上半年就能把100%的企业都覆盖上了。 特别是福州市那边啊已经把25家食用植物油分装企业都管了起来。自从2024年开始搞试点之后啊福州市组织了93批次的抽检监测呢！最牛的是脂肪酸组成和比例一致性项目合格率达到了100%！