围绕“酱油是否比食盐更健康”的讨论近日升温；一些观点把酱油与食盐简单对立，甚至出现“吃酱油比吃盐健康指数高出很多倍”等夸张说法。多位营养与食品领域人士指出，酱油与食盐在原料、工艺和风味上确有差异，但在公共健康层面，关键不在于“选边站”，而在于能否控制钠的总摄入量，从而降低高血压等慢性病风险。
酱油与食盐的选择看似细小，却与长期健康密切涉及的。把握“总钠”这条主线，合理选择并控制用量，才能让调味带来风味而不增加负担。从今天起，让每一次调味更有分寸，让每一餐更接近健康。
围绕“酱油是否比食盐更健康”的讨论近日升温；一些观点把酱油与食盐简单对立，甚至出现“吃酱油比吃盐健康指数高出很多倍”等夸张说法。多位营养与食品领域人士指出，酱油与食盐在原料、工艺和风味上确有差异，但在公共健康层面，关键不在于“选边站”，而在于能否控制钠的总摄入量，从而降低高血压等慢性病风险。
酱油与食盐的选择看似细小，却与长期健康密切涉及的。把握“总钠”这条主线，合理选择并控制用量，才能让调味带来风味而不增加负担。从今天起，让每一次调味更有分寸，让每一餐更接近健康。