春天里，不少野菜成了人们餐桌上的健康潮流，刺槐花这次把它的地位推向了新高度，摇身一变成了30元一斤的春日新宠。刺槐花到底凭什么这么受欢迎呢？生长在农村的朋友，大都吃过野菜和野果，90年代前，“吃野菜”更多是为了填饱肚子，但是现在它却成了大家追逐的“健康潮流”。刺槐花的逆袭让人们重新关注到了它，原来，它不仅可以做食物，还有很多营养价值。 刺槐花包括了洋槐和国槐两种。洋槐这个名字可能更熟悉一些，学名是刺槐，长满了刺。这些刺既让人头疼，又给人们带来了惊喜。洋槐花盛开的时候味道很不错，而且还有各种营养成分。它能够疏风清热、清肝明目、凉血止痢、收敛止血、滋阴凉血和补虚降压。用槐花做成各种粥、茶或者蒸鱼都是很好的选择。 过去人们对刺槐木还是有一定利用价值的。它坚硬耐磨，老辈人常用来制作农具。如今虽然少有人知，但是在一些老灶台前还是能看到它们的身影。 虽然以前刺槐花开遍了整个村子，但是如今村庄整改、绿化升级之后它们变得稀缺起来。如果想吃一口刺槐花饭或者包子、炒蛋等美味佳肴，得提前打听哪里有货才行。而且现在价格也不便宜，高达30元一斤。 春日里把新鲜花朵包进面团里有很多简单做法： 首先是做槐花饭。把洗净焯水的槐花加上腊肉丁和糯米同蒸就可以了。 然后是做槐花包子。剁碎后拌入肉末发面一蒸就行。 最后是做槐花炒蛋。沸水焯后挤干水分再和鸡蛋一起炒即可。 无论哪种做法都记住一条：焯水去掉苦涩味口感会更好。 不过要注意这个季节里部分人还是要悠着点吃： 脾胃虚寒、长期腹泻或者孕妇最好还是慎吃为好；普通成人一次也别贪多，50克以内最稳妥。 这次重返餐桌的刺槐花不仅仅是味蕾上的享受也是人们对简单、安全、应季食材集体回归的体现。 下次如果路过村口看到树上繁星似雪的景象别犹豫赶紧折一枝回家吧！这就是难得的30元一斤也买不到的春天！抓紧时间把它带回家蒸一锅饭或者包一顿饺子吧！这样你就可以把带刺的乡愁揉进面团里了！