“从种鲜果到品琼浆”的活动，就是“创殊杯”，这个比赛由中国财贸轻纺烟草工会、中国轻工业联合会、中国酒业协会还有宁夏回族自治区总工会一起主办的。中新网银川6月10日发布的消息显示，六月的银川空气中弥漫着葡萄香，6月9日“创殊杯”在宁夏银川正式启动。比赛把全国25个省(区、市)的200多名选手召集到了一起，让大家在品酒和酿酒的舞台上一较高下。在这个比赛里，每个人面前都摆着5只玻璃红酒杯，工作人员给杯子里倒入了各种包裹在瓶子里的酒样。这次比赛也会分两天进行，6月9日的开幕式过后，就进行90分钟的理论笔试，直到6月10日下午结束都是实操环节。负责这次比赛的裁判长、中国酒业协会葡萄酒专家技术委员会副主任邵学东介绍说，品酒师实际操作考试中要完成10轮比赛，大概要品尝近50个酒样，判断品种、产地和质量评价。每款酒的质量都要从颜色、香气、口感和典型性这4个方面进行品鉴。品酒师们通常用“一观、二闻、三尝”的方式来品尝红酒，每一个细节都会影响得分高低。 中国长城葡萄酒有限公司的选手秦燕飞曾学过化学和精密仪器制造，她认为这个行业把很多物理化学、生物化学知识都结合起来了。她举了个例子说在干红中加入酵母多糖可以让口感变得顺滑一些，“比如在干红中添加酵母多糖，就可以改善口感中的‘涩’，让干红更顺口。” 余湛奕报道说，这次活动是以“促技能提升，助产业发展”为主题的。 宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司参赛选手梁静觉得葡萄酒品鉴最重要的一个因素是单宁。单宁主要来源于葡萄果皮、籽和梗还有橡木桶陈酿过程。它能够增加酒体结构并影响陈年潜力。梁静说观察酒色包括色度和色调；闻香气时要分三个层次：原始气味、发酵过程产生的气味还有在橡木桶中陈酿时形成的气味；不同类型红酒喝起来方式也不一样。 甘肃张掖国风葡萄酒业有限责任公司参赛选手任小琪大学专业就研究过从葡萄籽种植到变成葡萄酒整个过程。 任小琪觉得品鉴并不只是专业人士的事情，“我喜欢用‘丝滑’和‘优雅’这些词描述口感”。 他说普通消费者完全可以把自己变成品酒师，“只需相信自己感官和喜好去感受香气判断美味即可”。 这次活动由中国财贸轻纺烟草工会、中国轻工业联合会、中国酒业协会还有宁夏回族自治区总工会共同发起，并由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会协办。 作为主办方之一的宁夏回族自治区总工会劳动和经济工作部部长赵连瑞谈到了这次活动深远意义：“宁夏贺兰山东麓与法国波尔多有同样好的条件和气候，”举办“创殊杯”是为了给全国一线职工搭建一个互相交流学习平台。他期待通过这个高水平竞技激发工匠精神传承创新推动产业发展。 中新网银川6月10日报道说这次活动在银川拉开帷幕来自全国25个省(区、市)的200余名选手齐聚一堂展开技艺与智慧比拼。开幕式之后就进行90分钟理论笔试直到10日下午结束都是实操环节。每个选手面前都摆着5只玻璃杯工作人员给杯子里倒入各种包裹好的酒样裁判长邵学东介绍说品酒师实际操作考试中要完成10轮品尝近50个样并对品种产地质量做出描述评判每款酒都要从颜色香气口感典型性这4个维度进行品鉴邵学东还介绍了如何通过“一观二闻三尝”来进行评测。梁静则是详细说明了每个步骤如何操作并强调了单宁在其中重要性她说单宁主要来源于葡萄果皮籽梗还有橡木桶陈酿过程增加了酒体结构并影响陈年潜力任小琪是酿酒师他觉得自己要掌握从一粒葡萄籽到一杯红酒的全过程才是真正的专业选手他喜欢用“丝滑”和“优雅”这样的抽象词汇来描述口感他觉得这让消费者更容易理解这些词汇任小琪还强调普通消费者完全可以把自己变成专业品酒师只要相信自己感官和喜好去感受香气判断美味即可他还认为品鉴并不是专业人士专利秦燕飞是中国长城葡萄酒有限公司参赛选手她曾经学习过化学从事精密仪器制造这些经历成为她从事这个行业助力她举例说明把酵母多糖融入红酒可以增加“圆润”感改善口感她还提到乙酸异戊酯味就是香蕉香气来源她用所学知识轻松解决问题赵连瑞部长提到举办这次活动深远意义是给一线职工搭建交流平台并推动产业发展中新网报道说6月10日“创殊杯”在银川开幕来自全国25个省(区、市)的200多名选手参与活动开幕式后进行了90分钟理论笔试剩下时间都是实操环节每位选手面前摆着5只玻璃杯工作人员倒入包裹好的各种样裁判长邵学东介绍品酒师实操考试要完成10轮比赛品尝近50个样并给出评价每款酒都从颜色香气口感典型性这4个维度进行品鉴梁静详细说明了“一观二闻三尝”具体操作还强调了单宁重要性任小琪作为酿酒师认为自己要掌握从一粒葡萄籽到一杯红酒全过程才是专业选手他用抽象词汇描述口感让消费者更容易理解任小琪还强调普通消费者完全可以自己做专业品酒师相信自己感官和喜好去感受香气判断美味即可秦燕飞是中国长城葡萄酒有限公司参赛选手她曾经学习过化学从事精密仪器制造这些经历成为她从事这个行业助力她举例说明把酵母多糖融入红酒可以增加“圆润”感改善口感她还提到乙酸异戊酯味就是香蕉香气来源她用所学知识轻松解决问题赵连瑞部长提到举办这次活动深远意义是给一线职工搭建交流平台并推动产业发展中新网报道说6月10日“创殊杯”在银川开幕来自全国25个省(区、市)的200多名选手参与活动开幕式后进行了90分钟理论笔试剩下时间都是实操环节每位选手面前摆着5只玻璃杯工作人员倒入包裹好的各种样裁判长邵学东介绍品酒师实操考试要完成10轮比赛品尝近50个样并给出评价每款酒都从颜色香气口感典型性这4个维度进行品鉴梁静详细说明了“一观二闻三尝”具体操作还强调了单宁重要性任小琪作为酿酒师认为自己要掌握从一粒葡萄籽到一杯红酒全过程才是专业选手他用抽象词汇描述口感让消费者更容易理解任小琪还强调普通消费者完全可以自己做专业品酒师相信自己感官和喜好去感受香气判断美味即可秦燕飞是中国长城葡萄酒有限公司参赛选手她曾经学习过化学从事精密仪器制造这些经历成为她从事这个行业助力她举例说明把酵母多糖融入红酒可以增加“圆润”感改善口感她还提到乙酸异戊酯味就是香蕉香气来源她用所学知识轻松解决问题赵连瑞部长提到举办这次活动深远意义是给一线职工搭建交流平台并推动产业发展中新网报道说6月10日“创殊杯”在银川开幕来自全国25个省(区、市)的200多名选手参与活动开幕式后进行了90分钟理论笔试剩下时间都是实操环节每位选手面前摆着5只玻璃杯工作人员倒入包裹好的各种样裁判长邵学东介绍品酒师实操考试要完成10轮比赛品尝近50个样