北京交道口街道跟南锣鼓巷管委会商量好，把这里166家餐饮的生意模式给改了。不管你以前是做羊肉串、面筋还是卖酸奶的，以后这窗口都不能摆了，商家得全部把热食请进店里去卖。记者去看了一圈发现，各家店的人都在连夜调整，那些炭火和油锅都被搬到了后厨，门口现在只剩玻璃橱窗亮着灯。 这次整治主要是给环境减负。今年暑假那会儿，南锣鼓巷每天要产生30吨垃圾，满大街都是竹签、塑料袋和一次性饭盒，连附近居民都受不了这味儿。现在规定热食必须进店吃，一次性餐具也不让用了，以后的垃圾总量估计能少掉一大半。 大家以前在街上边走边吃的那种日子没了，“边走边吃”成了很多人心里的回忆。规矩定得挺严：临街的档口全得封上，只留个进出的口子；店里必须用能洗的碗筷；低端的摊位要是还偷偷往外带东西，市场监管的人会立马去抓。 像李旭升这种游客就很支持新规。他以前在外面吃饭挤得难受，现在能在店里吹空调坐着吃觉得安心多了。想打包带走的老顾客也不用担心，商家会提供可清洗的竹勺和可降解纸袋，既方便又环保。 南锣鼓巷不仅是个历史街区还是居民区，以前商业化太严重搞得无证经营、占道扰民的事儿特别多。这次整治不光是集中清理一下，还打算搞长期治理。有区市场监管局盯着食品安全和窗口取缔的事儿；生态环境局管油烟；城管、应急局和消防一起执法；交道口街道每天都去巡查看情况。 街道两边的商家也很配合。比如开了20多年的锣鼓洞天烤鸭店就把楼下的一层二层全收拾了出来，新增了120个座位。以前卖汤包的窗口现在贴上了封条不让用了。店家算过一笔账，搬进店里以后每天能少扔两大桶竹签，“这既环保又省钱”。 火封了、窗关了以后，南锣鼓巷又找回了那种慢悠悠的感觉。游客能坐在老槐树下喝茶、吃面，不再被热气和垃圾包围了。这条街以后就主打一个步行体验，让那些老北京的味道别被人匆匆的脚步给冲走——这才是这里该留的东西。