学生食品安全关系千家万户。
开阳县第八小学现有1938名学生在校就餐，如何确保每一餐都安全卫生、营养均衡，成为学校和家长共同关切的问题。
传统的食堂监管主要依靠人工巡查，存在覆盖面有限、取证困难、监管滞后等先天不足。
为破解这一难题，开阳县从去年秋季学期起，以"明厨亮灶"为基础，引入食品安全"互联网+AI监管"省级平台，实现了从被动应对到主动防控、从人工监管到智能监管的转变。
该平台通过在后厨关键区域布设13路高清摄像头，搭载先进的AI算法进行实时分析。
工作人员着装不规范、烹饪时口罩佩戴不当等细微违规行为，AI系统能够自动识别、精准抓拍并即时推送预警，使学校能够第一时间发现问题、纠正偏差。
这种"无感监管"既不干扰食堂正常运营，又确保监管无处不在、无时不在。
监管的深度和广度也得到显著拓展。
平台将食材采购信息、供应商资质证明、从业人员健康证、食品留样记录等全部纳入线上管理系统，编织成覆盖"食材准入-加工制作-人员管理"的全链条监管网络。
家长可通过手机APP实时查看清洗间、烹饪区等后厨画面，对学校食堂进行"云监督"。
监管部门则通过PC端进行"云巡查"，平台自动留存的影像数据便于事后追溯核查，有效弥补了传统监管中人手不足、巡查有限、取证困难等问题。
开阳县市场监管部门负责人表示，这一创新举措已在全县范围内推广应用。
目前，全县已有106所公办、民办学校食堂接入该平台，让"明厨亮灶"实现了从信息公开向数字化智慧管理的升级。
下一步，开阳县将持续深化"互联网+AI监管"系统应用，积极引导餐饮企业、农贸市场等更多主体接入平台，加快构建全域覆盖、全程可控的智慧监管体系，进一步筑牢食品安全防线。
守护学生餐安全，既是民生工程，也是治理能力的检验。
以数字化手段提升监管穿透力，是对传统监管方式的有力补充，但更关键的是把技术优势转化为制度执行力与责任落实力。
只有在标准更严、流程更细、协同更强的基础上持续用力，才能让校园食堂的每一道工序经得起检验，让群众对“舌尖上的安全”更安心、更有底。