快到30秒的时候，咱们聊一个特别有意思的话题。春天来了，大家总想着吃点新鲜的，别老盯着菠菜油麦菜这些老面孔。其实啊，有一种菜特别适合这个季节，叫芝麻菜。听名字还以为是芝麻呢，其实跟芝麻没啥关系。这菜长得像波浪一样，边缘还有锯齿，颜色绿油油的。你要是咬一口，就会发现一股焦香的芝麻味爆出来，后面还有点芥末辣，味道特别丰富。大家也不都爱吃这种“臭香”味，在东北它就被叫做臭菜，但味道比臭豆腐清淡多了。 这芝麻菜的营养可是爆表了。钙含量特别高，100克就有160毫克，比牛奶还多70毫克呢。家里老人孩子长个的时候，用它代替钙片吃正好。叶黄素和玉米黄素含量也不低，咱们盯着电脑手机累了眼睛，吃点它就能保护一下。它还含有18种氨基酸，维生素C、K、叶酸啥都有。孕妇适量吃点也能补补营养。 《滇南本草》里也说这是药食同源的食材，能清肝火、抗炎抗菌、提升抵抗力。春天要是上火了、消化不好、便秘了，吃点它正好调理一下。 做法也特别简单。给你几个例子：凉拌嫩豆腐的时候焯一下水过凉水保持脆感；做沙拉时铺底淋点油醋汁就行；还能做成鸡蛋饼或者面条汤里撒一把当提鲜神器。 挑的时候要注意别选老叶子，嫩叶才好吃。孕妇适量吃就行别贪多。买回家最好现吃现做。 春天是身体的充电期啊。下次买菜的时候带一把芝麻菜回家尝尝吧。简单煮一下就能把整季的营养都锁在嘴里了。老话说得好：一年之计在于春嘛。赶紧动手做起来吧！