记者从北京市教委获悉，该市正全面推进中小学食堂供餐工作，力争2027年底前实现全市所有中小学校内食堂供餐全覆盖。该举措旨在从根本上解决学生在校就餐质量问题，让每个孩子都能吃上热乎、营养、可口的饭菜。 北京市教委主任李奕在接受总台记者采访时表示,2025年全市已完成1300余所学校食堂的改造提升工作,但仍有部分学校因场地空间等客观条件限制,尚不具备食堂供餐能力。为切实保障学生在校用餐需求,市教委制定了分阶段、分类别的实施方案,确保到2027年底实现食堂供餐全覆盖目标。 在保障食品安全上,北京市正着力构建从源头到餐桌的全链条监管体系。李奕介绍,市教委正在建立健全大宗食材定点直采机制,目前已实现放心奶和新鲜蛋的定点集中采购,接下来将逐步推进米、面、油、肉等主要食材的产地定点直采。这一举措不仅能够从源头把控食材质量,还能有效降低采购成本,实现阳光采购、源头可溯的管理目标。 针对不同学校的实际情况,北京市采取因地制宜的差异化解决方案。对于场地条件较好的学校,将通过资金投入建设标准化自办食堂,为学生提供良好的就餐环境;对于空间受限的学校,则采用中央厨房配送加校内微厨房加工的模式,将食品加工环节前置到学校内部,尽可能缩短食物从厨房到学生的距离,确保饭菜温度和口感;对于确实不具备任何厨房建设条件的学校,将通过就近校际协同的方式,由周边学校食堂提供供餐服务,实现资源共享和优势互补。 教育专家认为,学生在校就餐不仅关系到身体健康和营养摄入,更是教育公平的重要体现。北京市此次推进食堂供餐全覆盖,反映了以学生为中心的教育理念,也为其他地区提供了可借鉴的经验。通过建立标准化的食材采购体系和灵活多样的供餐模式,既保证了食品安全,又兼顾了不同学校的实际情况,具有较强的可操作性和推广价值。 从长远来看,这一举措将对提升学生体质健康水平、减轻家庭负担、促进教育均衡发展产生积极影响。随着食堂供餐体系完善,学生营养状况将得到有效改善,家长也能更加安心地投入工作,学校的教育教学秩序也将更加规范有序。
从"吃得饱"到"吃得好"，中小学食堂建设展现了教育现代化的内涵。北京用七年规划解决校园就餐问题——是对民生关切的回应——也是对教育公平的践行。当热乎午餐成为每所学校的标配，温暖的不仅是孩子们的胃，更体现着一个城市的教育温度和发展水平。这项工作的成功实施或将重塑义务教育的基础保障标准。